יום הקרואסון הבינלאומי:השף-קונדיטור אופק פלדמן עם הקרואסון האהוב עליו

ברחבי העולם מציינים בכל 30 לינואר את "יום הקרואסון העולמי", מחווה בינלאומית למאפה הצרפתי הנחשק. לכבוד היום החגיגי, בקונדיטורית "מולי" המקומית, החליטו לציין את היום הזה עם קרואסונים מיוחדים במגוון טעמים. אז מה הטעם האהוב עליכם ביותר?

image 407 imageתגובות imageהדפסה
article

כולם טעימים בטירוף - מילה שלנו

או לה לה: אם במקרה ולא מצוין אצלכם ביומן, אז אנחנו כאן ליידע אתכם כי ממש היום חל "יום הקרואסון הבינלאומי",  הנחגג בכל העולם מידי שנה בתאריך ה-30 לינואר.

 

קצת ויקיפדיה:

הקרואסון התפתח ממאפה אוסטרי מהמאה ה13בשם "קיפפרל". אחת האגדות הקולינריות הידועות על מקורו של הקרואסון מספרת שהוא הומצא ב1683 בוינה שבאוסטריה,על מנת לחגוג את הניצחון  על האימפריה הטורקית, אשר האופים שנותרו ערים כל הלילה כדי להשגיח על המאפים היו אלו ששמעו את חפירת המנהרה של הטורקים והזהירו מפניה, וצורת הסהר נגזרת מהסהר שבדגל העות'מאנים.

התיעוד העתיק ביותר לקרואסון נמצא בספר בישול צרפתי מ1853, שם הפך לסוג המאפה המזוהה ביותר עם המטבח הצרפתי. בצרפת הקרואסון נמכר בדרך כלל ללא מלית, ולעיתים עם מלית שקדים או שוקולד. בארה"ב נהוג למלא את הקרואסון בשלל מליות שונות טרם האפייה ולעיתים בצורת כריך. בין המליות הנפוצות גם גבינה ובשר, ואף לצפות אותו. מלית השקדים המקובלת, נועדה לשחזר את חיוניותם של קרואסונים שאינם טריים, כאשר בתוספת הלחות , השומן והאפייה השנייה מושגת טריות מחודשת למאפה.

 

מי שבוודאות מציין את היום המיוחד הוא הקונדיטור המקומי אופק פלדמן, השף והבעלים של רשת הגלידריות "מולי",  שמספר לנו מה הכין לכבוד החג, ומה המילוי המועדף עליו:

 

"לכבוד יום הקרואסון הבינלאומי הכנו נבחרת קרואסונים מנצחת, חשוב לציין שהקרואסונים שלנו הם בעבודת יד ו100% חמאה, ומעבר לכך מצטרפים לחגיגה מבחר ענק של רטבים שגם אותם אנחנו מכינים במקום כמו פיסטוק, פררו רושה, קינדר בואנו ועוד… בעיניי קרואסון הוא הקינוח המושלם כשמתארחים או כשמארחים, אבל אני הכי ממליץ לבוא ולהגיע, להריח את החמאה כשהקרואסון יוצא מהתנור ולהנות מטירוף חושים של טעמים!

 

אגב, הקרואסון האהוב עליי הוא פיסטוק, אבל נראה לי שעל כולנו…"

 

שף-קונדיטור ובעלים. אופק פלדמן

imageעוד כתבות

baner

אחרי 4 חודשי געגוע: מסעדת 'רונג'אן' התאילנדית בפתיחה מחודשת

15:01 | 19/02/2024
baner

לא רק באטומי: מסעדת פטרה הביאה את גיאורגיה לאשדוד

20:08 | 07/02/2024
baner

מנה אחרונה: מסעדת "אלדין בשדרה" סגרה שעריה לאחר 24 שנות פעילות

15:35 | 04/02/2024
baner

מיוחד לחג ט״ו בשבט: מתכון לאסאדו מתקתק לכל המשפחה על אורז טנזיה

09:34 | 24/01/2024
baner

ממשיכה את דרכו: בתו של אלי אוזן הי״ד חזרה לקונדיטוריה שהקימו יחד באשדוד

16:34 | 15/01/2024
baner

יצאנו לבדוק: אלו הסופגניות הכי מיוחדות שתמצאו באשדוד בחג החנוכה

11:22 | 05/12/2023

imageהמלצות נוספות

sss

אחרי 4 חודשי געגוע: מסעדת 'רונג'אן' התאילנדית בפתיחה מחודשת

חן קריפיצר

15:01 | 19/02/2024

sss

לא רק באטומי: מסעדת פטרה הביאה את גיאורגיה לאשדוד

יניב יוסיף-אור

20:08 | 07/02/2024

sss

מנה אחרונה: מסעדת "אלדין בשדרה" סגרה שעריה לאחר 24 שנות פעילות

מערכת אשדודי

15:35 | 04/02/2024

imageעוד כתבות

baner

אחרי 4 חודשי געגוע: מסעדת 'רונג'אן' התאילנדית בפתיחה מחודשת

15:01 | 19/02/2024
baner

לא רק באטומי: מסעדת פטרה הביאה את גיאורגיה לאשדוד

20:08 | 07/02/2024
baner

מנה אחרונה: מסעדת "אלדין בשדרה" סגרה שעריה לאחר 24 שנות פעילות

15:35 | 04/02/2024
baner

מיוחד לחג ט״ו בשבט: מתכון לאסאדו מתקתק לכל המשפחה על אורז טנזיה

09:34 | 24/01/2024
baner

ממשיכה את דרכו: בתו של אלי אוזן הי״ד חזרה לקונדיטוריה שהקימו יחד באשדוד

16:34 | 15/01/2024
baner

יצאנו לבדוק: אלו הסופגניות הכי מיוחדות שתמצאו באשדוד בחג החנוכה

11:22 | 05/12/2023
WordPress Ads