מיוחד לחג ט״ו בשבט: מתכון לאסאדו מתקתק לכל המשפחה על אורז טנזיה

גם לכם יכול להיות כזה טעים, לכו לפי ההוראות (צילום: עוז אוחיון)

מתכון מנצח לחג: מארחים לכבוד חג ט"ו בשבט ולא ממש יודעים מה להכין לאכול? שף גן האירועים טרויה, אוריאל סרור עם מתכון מפורט ומדוקדק לארוחה טעימה לכל המשפחה, כך שאם בדרך כלל מציעים לכם לכבוד החג מתכונים של עוגיות תמרים ותבשיל קוסקוס עם פירות יבשים, הפעם יש לנו הצעה עבורכם למנה משביעה ומפנקת במיוחד:

מרכיבים:
2 קילו נתח אסאדו משוייש
3 בצלים לבנים
2 גבעולי סלרי
200 גרם תמרים מג'הול
200 גרם שזיפים ללא גלעין
200 גרם משמשים

למרינדה:
שמן זית
3 שיני שום כתושות
מלח ופלפל שחור

לרוטב:
כוס יין אדום מתוק
כוס ציר בקר
רבע כוס סילאן
כפית מלח

אופן ההכנה:

1. פורסים את הבצלים ומניחים על תבנית. קוצצים סלרי ומוסיפים אותו.

2. שמים בקערה חצי כוס שמן זית ו-3 שיני שום כתושות. מערבבים. מורחים על הנתחים מכל כיוון עושים עיסוי טוב טוב. מפזרים לאורך כל הנתח מלח גס ופלפל.

3.מניחים את הנתח על הבצל והסלרי. חוצים את התמרים ל-2 (חשוב מאד) כי הם חלק מהטעם של התבשיל. מפזרים מסביב את השזיפים ללא גלעין ואת המשמשים.

4.בקערה נפרדת מערבבים כוס ציר בקר כוס ייין אדום כפית מלח ורבע כוס סילאן. שופכים מעל אופים בתנור 165 מעלות למשך 3 שעות.

הגשה:
מניחים על צלחת גדולה או על בוצ'ר מקשטים עם עלה חזרת מיוחדים לכבוד החג.

לאורז:
3 כוסות אורז בסמטי
3 כפות שמן קנולה
1 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור טחון
5 כוסות מים רותחים

לטנזיה:
מעט שמן זית
2 בצלים קצוצים
1/2 1 כפות סוכר חום דמררה
1 כוס שזיפים מיובשים,
1 כוס צימוקים בהירים
1 כוס משמשים מיובשים
1 כוס שקדים קלופים
1/4 כוס סירופ מייפל
1 כפית מלח
מעט פלפל שחור טחון