'בסיר אחד': המנה המצטיינת של בני חממי ממשחקי השף עכשיו בסניף האורגים

בני חממי הנציג האשדודי והמפתיע שלנו בעונה החדשה של "משחקי השף" ללא ספק סומן ככוכב עולה. אחרי שזכה גם במנה המצטיינת של אתגר המנה ב'סיר אחד' החליט לפנק את האשדודים והיום (שישי) תוכלו להתפנק עליה בסניף 'פאט גאי' ברחוב האורגים בעיר. רוצו לפני שייגמר! ויש גם מתכון >

image 566 צפיות imageתגובות imageהדפסה
article

בני חממי מפנק היום (שישי) עם קציצות אבוחצירה בסניף Fat Guy, ברחוב האורגים

"סוף סוף מצטיין: בני חממי זכה בפרק ששודר בתחילת השבוע של משחקי השף בתואר מצטיין יחד עם המתמודדת שלי יהודין והחליט לחגוג יחד עם האשדודים את המנה המוצלחת "קציצות עוף אבוחצירה" ב'פופ אפ' משחקי השף אצלו במסעדת 'פאט גאי' באזור התעשייה בעיר ולתת ללקוחות האהובים עליו טעימה מנצחת.

 

 

הקציצות הידועות, אשר נעשות בדרך כלל מבשר בקר, קיבלו אצל חממי גרסה מעוף, ורוטב לימוני עם שומר ומנגולד, כשהתוצאה הסופית די מזכירה קובה חמוסטה, לדבריו.

השופטים בתכנית, אסף גרניט, יוסי שטרית ומושיק רוט, התקשו להישאר אדישים לקציצות המופלאות שיצר חממי. "הן היו כמו עננים" התפייט אסף גרניט, ואילו יוסי שטרית עף על ציפוי הסולת, שעשה מבחינתו את כל ההבדל.

 

 

חממי הכין השבוע קציצות עוף ברוטב שומר ומנגולד, שאף אחד לא הצליח להישאר אדיש אליהן ואם לא תספיקו להגיע- הנה לכם גם המתכון:

 

 

 

 

 

 

sss

קרדיט: משחקי השף

קציצות "אבוחצירה" של בני חממי

מצרכים לקציצות:
500 גרם חזה עוף
6 גבעולי סלרי
3-4 תפוחי אדמה לבנים
2 בצלים לבנים
2 ביצים
30 גרם מלח
10 גרם פלפל שחור
סולת, לציפוי הקציצות (כ-300 גרם)
שמן, לטיגון עמוק
לרוטב:
מעט שמן (כ-100 מ"ל)
5 שיני שום, קצוצות דק
4 גבעולי סלרי, קצוצים דק
4 יחידות שומר, פרוס דק (לשמור את העלים)
6 יחידות מנגולד, השורש והעלים
5-6 שערות זעפרן מושרות במים חמים
2 לימונים
1 כוס ציר עוף
1 כפית כורכום
1 כפית פלפל שחור טחון

 

אופן ההכנה:
טוחנים את העוף עם תפוחי האדמה, הסלרי והבצל.
מוסיפים לתערובת ביצה, מלח ופלפל ומערבבים לעיסה אחידה.
מכדררים לקציצות יפות, טובלים בביצה טרופה ואז מצפים בסולת.
מטגנים את הקציצות בשמן עמוק רותח (180 מעלות) דקה וחצי. מוציאים לנייר סופג.
מטגנים בסיר עם מעט שמן את שיני השום והשומר הפרוס.
מוסיפים את הסלרי ואת שורשי המנגולד הקצוצים (שומרים את העלים).
מוסיפים את המים של הזעפרן, את ציר העוף, לימון סחוט, פילטים של לימון מפולט, כפית כורכום וכפית פלפל שחור טחון ומביאים לרתיחה.
מוסיפים את העלים הירוקים ואת הקציצות לבישול של 10 דקות. דואגים "להשקות" מדי פעם את הקציצות ברוטב.
להגשה: מוזגים מעט מהרוטב, מוציאים בזהירות את הקציצות, מניחים מעליהן מעט מהירקות שבושלו בסיר ומעל הכול עלים של שומר.

imageעוד כתבות

baner

קינוח בטעם אשדודי: השף קונדיטור אביחי אהרוני עם קינוח חדש לציון 68 שנה לאשדוד

13:03 | 27/11/2024
baner

"סצנת הצ'ולנט": הבילוי הקולינרי החרדי באשדוד שאתם חייבים להכיר

12:00 | 27/11/2024
baner

שישי חברים: מסעדת עלמא מארחת את ליאור אוחיון ושלומי אסולין

10:39 | 14/11/2024
baner

בשישי: מסיבת אוכל ויין אשדודית- איטלקית ב'פת'

14:00 | 03/11/2024
baner

חודש הקולינריה הישראלית ב'יפו תל אביב': סעודת דגים יהודית עם יחי פסקדו

12:32 | 03/11/2024
baner

גם יפה וגם כשרה: הבר-מסעדה "עלמא" עובר למתכונת כשרה

16:02 | 31/10/2024
baner

פריקסה בצל המלחמה: מוריס וסולי סיטבון בראיון אצל ניב גלבוע

09:36 | 14/10/2024

imageהמלצות נוספות

sss

קינוח בטעם אשדודי: השף קונדיטור אביחי אהרוני עם קינוח חדש לציון 68 שנה לאשדוד

‫חן בוקר‬‎ אמר

13:03 | 27/11/2024

sss

"סצנת הצ'ולנט": הבילוי הקולינרי החרדי באשדוד שאתם חייבים להכיר

‫חן בוקר‬‎ אמר

12:00 | 27/11/2024

sss

שישי חברים: מסעדת עלמא מארחת את ליאור אוחיון ושלומי אסולין

‫חן בוקר‬‎ אמר

10:39 | 14/11/2024

sss

בשישי: מסיבת אוכל ויין אשדודית- איטלקית ב'פת'

‫חן בוקר‬‎ אמר

14:00 | 03/11/2024

imageעוד כתבות

baner

קינוח בטעם אשדודי: השף קונדיטור אביחי אהרוני עם קינוח חדש לציון 68 שנה לאשדוד

13:03 | 27/11/2024
baner

"סצנת הצ'ולנט": הבילוי הקולינרי החרדי באשדוד שאתם חייבים להכיר

12:00 | 27/11/2024
baner

שישי חברים: מסעדת עלמא מארחת את ליאור אוחיון ושלומי אסולין

10:39 | 14/11/2024
baner

בשישי: מסיבת אוכל ויין אשדודית- איטלקית ב'פת'

14:00 | 03/11/2024
baner

חודש הקולינריה הישראלית ב'יפו תל אביב': סעודת דגים יהודית עם יחי פסקדו

12:32 | 03/11/2024
baner

גם יפה וגם כשרה: הבר-מסעדה "עלמא" עובר למתכונת כשרה

16:02 | 31/10/2024
baner

פריקסה בצל המלחמה: מוריס וסולי סיטבון בראיון אצל ניב גלבוע

09:36 | 14/10/2024
WordPress Ads