בישולים אשדודים: נכנסים למטבח של שירן כהן שי

הטעמים של אמא: אשת התקשורת  שירן כהן שי, משתפת אותנו במתכון של אמא שלה אליס כהן זכרונה לברכה, אישה מלאת שמחה שאהבה לארח ופינקה תמיד בחלות ומטעמים בימי שישי וזכרונה השאיר חלל גדול בלב המשפחה.

שירן היא תושבת העיר, בת 38, אמא ל-2 ילדים: תמר בת 9 וארי בן שנה ו-7. היא עבדה בעברה ב'אשדוד בתפריט' ועד היום עובדת מול מסעדות ועסקי אוכל בעיר. בנוסף, היא עושה סיורי אוכל קולינריים בעיר ובעיקר צלמת אוכל ומנהלת מדיה חברתית.

"אמא שלי, אליס כהן ז"ל, נפטרה לפני שנה וחצי ממחלת הקורונה. הייתה אישה מצחיקה שכולה לב. היא מרוקאית והכנסת האורחים שלה הייתה מעבר למצופה, היא הייתה כל הזמן במטבח ושולחת תמונות של אוכל ומתכונים- ותמיד חיפשה לחדש ולעשות שינויים והייתה מכינה לנו דברים מיוחדים. תמיד הייתה שמחה בבית ואושר, והיא הייתה האישה הכי טובה בעולם".

מגינה- פשטידת מח מרוקאית

רכיבים:

30 ביצים

1 חלה יבשה משבת

1/2 קילו מוח קלוף ונקי

2 כרעי עוף

כפית מלח

1/2 פלפל לבן

1 שקית אבקת אפייה

1 כוס חד״פ שמן קנולה

6 שערות זעפרן