מרימים לחיים: בואו להכיר את האנשים שמחכים לכם מאחורי הברים בעיר

בסופ"ש הקרוב חל "יום הברמן הבינלאומי" (24.2). לכבוד המאורע השמח, יצאנו לפגוש את הברמנים והברמניות הכי יפים ומוכשרים בעיר, שרק מחכים "לתדלק" אותכם במצב רוח טוב עם הקוקטיילים המקוריים האהובים עליהם. לחיים!

image 515 imageתגובות imageהדפסה
article

הכי כייף על הבר (אילוסטרציה: Pixabay)

שִׁיק שַׂק שׁוּק: אתם לבטח מכירים את ההרגשה הזו שאתם ממש זקוקים לאיזה 'דרינק'. מתארגנים, יוצאים ומתיישבים על כיסא גבוה אל מול אדם חביב שנע במיומנות בתוך 'ריבוע' קטן, מחייך אליכם ושואל "מה תרצו לשתות?" הברמנים והברמניות באשדוד כבר מזמן הפכו לדמויות מוכרות ופופלאריות, אולי אפילו סוג של סלבס' מקומיים. רובם בשנות ה-20 לחייהם, מחוספסים, זריזים, יפים שלא יושבים לשנייה, נטענים טוב טוב במהלך היום בשינה טובה ובאים עירניים ומפוקסים למשמרת הלילית. כפי שידוע, בעירנו יש לא מעט מקומות בהם קיימים ברמנים וברמניות שכל מטרתם היא שהערב שלכם יהיה בלתי נשכח, או לפחות מהנה.

 

אז רגע לפני שנצא לסקירה מהירה וכיפית ונכיר לכם קצת יותר מקרוב את ה"מוזגים" האהובים עליכם – קצת היסטוריה:

המקצוע "ברמן", קיים כבר מאז המאה ה-15. הברמנים הראשונים התגוררו באירופה והיו בעלי פונדקים שהגישו לאורחים משקאות חריפים. בשנת 1862 פרסם הברמן האמריקאי הפופולרי, ג'רי תומאס, את מדריך המוזג. זה היה ספר המשקאות הראשון שהופץ אי פעם בארצות הברית. גם במהלך תקופת היובש שבה נאסר על שימוש באלכוהול בשנות העשרים של המאה העשרים בארה"ב, עדיין הברמנים היו בעלי מקצוע פופולריים שם.

 

לאורך השנים מספר הברמנים בארה"ב המשיך לגדול. על פי הסטטיסטיקה העדכנית ביותר, ישנם שם מעל 450,000 ברמנים. קצת יותר מ -58% מהברמנים במדינה הם נשים. 

 

אז מי הם הברמנים האשדודים? בואו נתחיל…

 

תכירו את נטשה (נטלי גולוב)- רק בת 23 ומנהלת מזה כשנה את הבר של ה- "פבלה" . בנוסף להיותה ברמנית פעילה על הבר, היא גם אחראית על כל מה שקשור מסביב; הכנת ספיישלים של קוקטיילים, לפתוח את הבר להזמנות שתייה ואלכוהול, סדר ומשימות שבועיות וכמובן, סידור העבודה של העובדים. את זמנה הפנוי היא אוהבת לנצל כדי לגלוש בים האשדודי, לטייל, לקבל קצת שמש וגם לצייר את מה שעושה לה טוב על הלב. הקוקטייל הזורם ביותר ב-'פבלה' זה 'טיול לסאן טרופה' אבל אישית היא דווקא מעדיפה את המרגריטה פסיפלורה חריפה – ורק כשהיא רוקחת את זה בעצמה! אם אתם ברמנים או חושבים לעסוק במקצוע, קחו טיפ טוב מנטשה – "כשלקוחות שמים את הטיפ לדפוק מבט מבולבל ולהגיד זהו? ואז גם כשאתה אומר סתם בצחוק תמיד משאירים יותר". 

 

והרי לכם הפתעה קטנה – קבלו את המתכון לקוקטייל האהוב עליה:

 

כתישה של 2,3 סלייסים של פלפל חריף

30 מיץ לימון

20 טריפל סק

20 מחית פסיפלורה

10 מי סוכר

60 טקילה

2 דשים של טבסקו

 

 

sss

חריפה על הבר - נטלי גולוב (צילום: פבלה)

 

מזה כשנתיים הברמן טל (טלטול) אור פוזניקוב (21),  עובד מאחורי הבר ב –'מטילדה'. כשהוא לא בעבודה, הוא שולף את ציוד הצילום שלו ומתעד רגעים חשובים מחייהם של אנשים; חתונות, בר/ בת מצוות, הצעות נישואין, ימי הולדת ועוד. המשקה המועדף עליו בנוי מ- מנה של ג׳ין תפוזים, פירות יער וג׳ינגר. (פייר, נשמע מעניין) והכששאלנו מה המשקה הכי אהוב על אנשים ב-'מטילדה' הוא ענה: "אנשים בעיר מגיעים לאכול צ'יבורקי והכי זורם עם זה כמובן זה חצי ליטר בירה קפואה מהחבית".

הטיפ הכי טוב שטלטול קיבל בתור היותו ברמן הוא – להיות תמיד, אבל תמיד (!) עם חיוך על הפנים כי הרי מה זה חיוך ? קו עקום שמיישר הכול. 

 

 

מתכון לקוקטייל ג'ין כמו שטל אוהב:

 

ג'ין

שארטרז

דובדבן

לימון

ג׳ינג׳ר ביר

 

טל, תן לי איזה צ'יבורק ובירה קרה מהחבית בבקשה (צילום: מרי קרמר)

 

תכירו את אמבר (23) – ענבר כפיר, ברמנית  ב-'תאכל'ס בר'. כשהיא לא במשמרת היא אשת קריאייטיב שנונה, צלמת וידאו, מוזיקאית ועורכת וידאו. כשהיא על הבר היא על תקן 'אחראית מצב רוח', המשקה המועדף עליה הוא 'פינה קולדה' ודווקא מה שהכי הולך טוב ללקוחות ה-'תאכל'ס' זה ה"בלאו ג'וב" – BJ קוקטייל מקורי של המקום, כולל המשקה מועדף על אמבר בעצמה. 

 

 

מתכון לקוקטייל שיעיף לכם את המוח:

 

50 מיל שמנת מתוקה

200 מיל מאליבו

100 מיל מיץ אננס

 קרם קוקוס

קרח וערבוב מלא באהבה

 

הטיפ הכי טוב שקיבלת: "אם את מרגישה שאין לך זמן לנשום, ככה כל אדם מצליח הרגיש בהתחלה"

כדי לדעת מה זה BJ תצטרכו להגיע - אמבר תיקח את זה משם (צילום: ניב טהר)

 

את הברמן שי פחימה בן ה-26 תפגשו ב-'לורנס', שם הוא מתקתק משקאות בכמויות ומעיף את המורל לשמיים. כשהערב מתחמם, לא פעם מוריד חולצה ונותן לקהל לשטוף את העיניים. עם עבודת חיי הלילה הוא משלב גם חיי סטודנט למדעי המחשב (בחור רציני משהו). המשקה האהוב עליו זה ג'ין עם ספרייט למרות שרוב הבליינים ב-'לורנס' דווקא בקטע של וודקה רדבול.

 

 

 

מתכון לקוקטייל קוקו ממבו – שווה לנסות!

 

 

נגריטה ספייסי 45 מיל'

פלנרום (שקדים) 15 מיל'

קוקוס 20 מיל'

לימון 15 מיל'

אננס 50 מיל'

ולקישוט – קוקוס מסוכר

 

 

מוריד חולצה ? - שי פחימה (צילום: לורנס)

 

הברמנית קסניה דיניסובה (26), עולה חדשה מרוסיה, נמצאת מאחורי הבר ב-'קלמה' כבר במשך שנתיים. משם היא מוציאה את הקינוחים, השתייה החמה, הקרה, אלכוהול וכמובן איך אפשר בלי קוקטייל טוב ומרענן שבא בול עם ה'פרונט' לים. חוץ מלברמן היא משתתפת כניצבת בפרסומות שונות, דואגת להתאמן מספר פעמים בשבוע וגם מתכננת להתחיל ללמוד בקרוב. קסניה היא בחורה של רום וזה גם הבסיס לקוקטייל המועדף עליה. אך כמובן, שמה שהלקוחות של 'קלמה' דווקא אוהבים זה משהו מרענן גובל בטרופי – מוחיטו ליצ'י.

כששאלנו אותה מה הטיפ הכי טוב שקיבלה היא ענתה בצניעותה "בשבילי הטיפ הכי טוב הוא לאו דווקא כסף. אלה – לקבל יחס חם ופירגון מהלקוחות"

 

פרגנו לה - קסניה מה'קלמה'

מארק שמיס (28) נמצא על הבר מאז שזוכר את עצמו. בימים אלו הוא מברמן בלימונצ'לו ובמסעדת ה-"ריף". כשהוא לא בבר הוא משקיע בלימודיו כסטודנט להנדסה כבר שנה שלישית.  המשקה המועדף עליו הקוקטייל האיטלקי – נגרוני (קמפרי ורמונט אדום וג'ין). 

 

 

מתכון לקוקטייל מנצח – אספרסו מרטיני: 

 

45 ודקה (קטל וואן)
60 מנת אספרסו
30 ליקר קפה ( קלואה)

 

טיפ לחיים: התמדה

 

טיפ לאיך לעשות כסף: "להגיד ללקוח: לא נעים לי להגיד לך – אבל זה לא כולל שירות  נהוג להשאיר לפחות 10 אחוז. אם תרצה תוכל להשאיר גם יותר". 

 

על הבר מאז שזוכר את עצמו - מארק

אור בירנבוים בת 22 ומברמנת כבר חצי שנה ב-'שלומפר'. כל מה שהיא אוהבת לעשות בעיקר – זה לברמן ותו לא. המשקה המועדף עליה הוא ה'נגרוני' – למרות שהדרינק שהכי זורם בבר זה "יורם". מבחינתה קוקטייל מנצח זה קוקטייל שיש בו קמפרי.

 

מתכון לקוקטייל מנצח עם קמפרי 

ג׳ין – 30 מיל
קואנטרו- 30 מיל
לימון – 30 מיל
קמפרי – 15 מיל
מונין פסיפלורה – 15 מיל
גארניש- לימון מיובש

 

טיפ לחיים בבר מאת אור: "לא חשוב איפה אתה יושב חשוב מה אתה חושב"

טיפ כדי לעשות עוד קצת 'מאני': ״מה, זהו ?"

 

 

האור בבר - אור בירנבוים (צילום: אדירסקי)

imageעוד כתבות

baner

ילד פלא: שרון ברק בן ה-10 מאשדוד מככב על מסך הטלוויזיה ובקולנוע

12:01 | 22/03/2024
baner

הפסקדו והפארינו: כוכבי הקולינריה של מגזין האוכל 2024

13:20 | 17/03/2024
baner

"יום האישה הראשון שלי": הטראנסג'נדרית האשדודית שכובשת כל פסגה

11:11 | 08/03/2024
baner

לחבר את הדור הצעיר לקהילה דרך התנדבות: הבכירה במייקרוסופט שמתנדבת כראש שבט 'דותן' של הצופים

18:53 | 07/03/2024
baner

הצלם האשדודי רועי לוי בסדנאות צילום של שביל החלב

18:55 | 02/03/2024
baner

"על אלופציה, מלחמה והמלאך השומר": הסיפור המרגש על ההתמודדות של חייל המילואים האשדודי

12:42 | 28/02/2024

imageהמלצות נוספות

sss

ילד פלא: שרון ברק בן ה-10 מאשדוד מככב על מסך הטלוויזיה ובקולנוע

‫חן בוקר‬‎ אמר

12:01 | 22/03/2024

sss

הפסקדו והפארינו: כוכבי הקולינריה של מגזין האוכל 2024

‫חן בוקר‬‎ אמר

13:20 | 17/03/2024

sss

"יום האישה הראשון שלי": הטראנסג'נדרית האשדודית שכובשת כל פסגה

‫חן בוקר‬‎ אמר

11:11 | 08/03/2024

imageעוד כתבות

baner

ילד פלא: שרון ברק בן ה-10 מאשדוד מככב על מסך הטלוויזיה ובקולנוע

12:01 | 22/03/2024
baner

הפסקדו והפארינו: כוכבי הקולינריה של מגזין האוכל 2024

13:20 | 17/03/2024
baner

"יום האישה הראשון שלי": הטראנסג'נדרית האשדודית שכובשת כל פסגה

11:11 | 08/03/2024
baner

לחבר את הדור הצעיר לקהילה דרך התנדבות: הבכירה במייקרוסופט שמתנדבת כראש שבט 'דותן' של הצופים

18:53 | 07/03/2024
baner

הצלם האשדודי רועי לוי בסדנאות צילום של שביל החלב

18:55 | 02/03/2024
baner

"על אלופציה, מלחמה והמלאך השומר": הסיפור המרגש על ההתמודדות של חייל המילואים האשדודי

12:42 | 28/02/2024
WordPress Ads