20°C
20°C
מבזקים
| 06:19 25/03/2024 "מה חדש בעיר": המדור שבו תתעדכנו על כל מה ש... חדש
| 10:28 07/01/2025 הלילה: פיצוץ בלובי בבניין מגורים, המשטרה פתחה בחקי
| 10:31 07/01/2025 הרב שלמה כהן רב אמית י' אשדוד, נבחר למורה המאה
| 12:14 13/01/2025 אחרי שבוע: הוסר איסור הרחצה בחופי אשדוד
| 13:04 14/01/2025 עובדים בלילות: עבודות קרצוף וריבוד אספלט
| 11:30 03/03/2025 בחמישי הקרוב: הרחובות בהם תהיה הפסקת חשמל יזומה
| 06:19 25/03/2024 "מה חדש בעיר": המדור שבו תתעדכנו על כל מה ש... חדש
| 10:28 07/01/2025 הלילה: פיצוץ בלובי בבניין מגורים, המשטרה פתחה בחקי
| 10:31 07/01/2025 הרב שלמה כהן רב אמית י' אשדוד, נבחר למורה המאה
| 12:14 13/01/2025 אחרי שבוע: הוסר איסור הרחצה בחופי אשדוד
| 13:04 14/01/2025 עובדים בלילות: עבודות קרצוף וריבוד אספלט
| 11:30 03/03/2025 בחמישי הקרוב: הרחובות בהם תהיה הפסקת חשמל יזומה
צרכנות
יום הפסטה הבינלאומי : פסטה פפרדלה וגבינת ריקוטה של השף אייל דיין ממסעדת "עלמא"
לכבוד 'יום הפסטה הבינלאומי' החל היום, ביקשנו מאייל דיין - השף והבעלים של מסעדת 'עלמא' באשדוד מתכון פשוט וטעים במיוחד של מנת הפחמימות האהובה כל כך על כולם. בתיאבון!
תגובות
הדפסה
מנת פסטה פפרדלה עם גבינת ריקוטה של מסעדת 'עלמא'
אוכל , וזה ידוע, הוא עניין של טעם.
אבל אם יש קונצנזוס עליו כולם בוודאי מסכימים – הוא שכולם אוהבים פסטה!
המטבח האיטלקי (שאהוב על הישראלים במיוחד), כולל למעלה מ-200 צורות פסטה שונות וצורות בישול מגוונות. והישראלי הממוצע, חובב פחמימות ידוע, צורך בסביבות 4 ק"ג של פסטה בשנה, על כל צורות הבישול שלה: פסטה בבישול 'אל דנטה' או רכה, ברוטב לבן או אדום, ארוכה או עגולה. היא תמיד באה טוב ותמיד מנחמת ומשביעה.
לכבוד "יום הפסטה הבינלאומי" שנחגג היום (25 באוקטובר), ביקשנו מאייל דיין, השף והבעלים-שותף של מסעדת "עלמא" באשדוד – לשתף אותנו במתכון למנת פסטה פשוטה להכנה אך טעימה במיוחד: פפרדלה עם גבינת ריקוטה ועירית
כולם אוהבים פסטה, וב'עלמא' במיוחד...
מצרכים:
עגבניות שרי
מעט יין לבן
4 כפות עגבניות שרופות טחונות
קוביית חמאה
2 שיני שום קונפי
6-8 זית שחור מרוקאי בלי חרצן
חופן עלי בזיליקום
גבינת ריקוטה טריה
עירית
שמן זית
זעתר
אופן ההכנה:
- הרתיחו סיר עם מים ומעט מלח ובשלו את הפסטה.
- את העגבניות שרי חוצים וצורבים על מחבת.
- במחבת רחבה הקפיצו (עם מעט יין לבן) את השום קונפי, החמאה, העגבניות הצרובות והזיתים השחורים יחד עם עלי הבזיליקום.
- צמצמו מעט את הנוזלים, והוסיפו אל המחבת את הפסטה היישר מהמים הרותחים.
- כשהפסטה מוכנה העבירו לצלחת, ולסגירה הניחו את גבינת הריקוטה , עירית, שמן זית ומעט זעתר.
בתיאבון ויום פסטה שמח!
השפים והשותפים אייל דיין (מימין) ואבירם אזולאי, מסעדת 'עלמא'
פסטה פפרדלה של מסעדת 'עלמא'
עוד כתבות
המלצות נוספות
עוד כתבות
מבזקים - אשדודי
