ממשיכה את דרכו: בתו של אלי אוזן הי״ד חזרה לקונדיטוריה שהקימו יחד באשדוד

"מרגישים את אלי פה בכל מקום בעסק"

על אף גילה הצעיר, מאחורי דניאלה ניסיון רב בעבודה. בהתחלה היא עבדה מהבית, היה לה מטבח נפרד שבנתה בבית שלה ומשם היא הייתה עושה הזמנות עבור לקוחות. לפני שנתיים בערך היא פנתה לאמא שלה ולאלי ז"ל ואמרה להם שהיא רוצה לפתוח מקום חדש וגדול ולמכור בו את הקינוחים שלה, "לראות את האנשים אוכלים ונהנים". הם אמרו לה שהם מאחוריה לכל דבר שתצטרך ואלי כמובן ליווה אותה בכל צעד בזכות ניסיונות רב השנים בתחום הקולינארי.

את הקונדיטוריה דניאלה פתחה ביום 28.02.23, לפני כמעט שנה. אחרי הריגוש של גזירת הסרט והפתיחה הרשמית, ציפתה לה הפתעה גדולה יותר כשקיבלה מאהוב ליבה רזיאל הצעת נישואין.

השניים נישאו ממש לפני חודשים ספורים ביום חמישי, 28.09, תשעה ימים בדיוק לפני פרוץ המלחמה. את התמונות והסרט של החתונה היא עדיין לא מסוגלת לראות.

אלי, דאג להגשים לה את האירוע של חגיגת האהבה שלה באופן הכי מושלם שיכול היה. עשה לה את החינה, עם 350 מוזמנים, הכים גם את האוכל למקווה, עשה לה 7 ברכות במסעדה, עטף אותה בשפע ואהבה אינסופיים.

"הוא עשה לי כל מה שרק רציתי וחלמתי. רק צייצתי והיה לי. חיתן אותי והלך", היא אומרת עם דמעות בעיניה ומוסיפה "כתבתי עליו ופרסמתי פוסט באינסטגרם רק אחרי חודש וחצי. היה לי ממש קשה למצוא את המילים עליו. גם מה שכתבתי… הוא היה בנאדם הכי צנוע, שמתחבא מפרסום, זה אירוני שככה הוא מתפרסם. לא עניין אותו אור הזרקורים, הוא פשוט היה עסוק בעשייה".

"היום, כשיש לי מקום ישיבה ואני רואה את התגובות של האנשים אני מבינה שזה מה שמספק אותי. אלי עשה בשבילי הכול. הוא עזר לי למצוא מקום, הלך איתי לחתום על כל החוזים, למצוא את הציוד, עזר לי לבנות את התפריט. הוא לא היה קונדיטור אבל הוא כיוון אותי לגבי תהליכי עבודה וייעול נכון של העבודה, עשה איתי משמרות לילה, לימד אותי לעבוד נכון – עם מה להתחיל ועם מה לסיים, ואיך אני מקצרת זמנים כדי לקבל בסיום משמרת נקייה. כשפתחנו את המקום הוא היה חלק בלתי נפרד מהמקום. בנה לי את הדק בחוץ, הרכיב את הכיסאות, בנה את הרמפה עבור הנכים, התקין לי נדנדה בחוץ (שהגיעו להוריד מהעירייה בטענה שהיא לא בטיחותית)…

תמיד היינו צוחקים על זה שהוא האמין במקום הזה לפעמים יותר ממה שאני האמנתי. הוא התגאה בי, בכל מקום היה מספר שהוא עזר לפתוח לבת שלו לפתוח קונדיטוריה, הכניס את הקינוחים שלי למסעדת 'סלון יווני' שניהל פה באשדוד, לכל פגישה שהיה הולך היה עובר פה לוקח קינוחים משאיר סכום כסף מוגזם ומביא לפגישות טעימות לתת לאנשים לטעום את הדברים שאני מכינה.

אלי אוזן ז"ל, לעד יהיה חלק בלתי נפרד מהמקום שפתח לבת שלו דניאלה

היה קינוח שהכנת שהוא אהב במיוחד?

"הוא לא אהב אל כל הדברים המפונפנים. אלי הכי אהב שהייתי מכינה לו עוגת שוקולד. היה אוהב לאכול את העוגה עצמה ואת הרוטב בצד. אחרי שהוא נרצח הכנסתי לתפריט את העוגה ככה – עם הרוטב שוקולד בנפרד, כמו שהוא אהב. אני מכינה אותה רק בימי שישי- זה גם מה שגרם לי בתכלס' לחזור לעבוד".

מאותה השבת השחורה, בשבעה באוקטובר הייתה תקופה ארוכה שאלי ואריה אוזן הי"ד הוגדרו כנעדרים. את אריה זיהו קודם, קצת אחרי זיהו גם את גופתו של אלי. המשפחה הייתה בחוסר וודאות במשך תקופה שהרגישה נתח, של כשבועיים וחצי.

יש משהו שגילית על אלי מאז האסון הנוראי שלא ידעת עליו?

"לא ידעתי כמה טוב הוא עשה. הגיעו אליי סיפורים שבחיים לא הייתי מעלה על דעתי. בשבעה ובכלל, אנשים פתאום באו וסיפרו מה היה עושה למענם ואיך עזר, תרם ודאג לאנשים. הכי הפתיע אותי לגלות שגם ביום של החתונה שלי, יצא שהוא עזר לאנשים תוך כדי תיזוזים שאני ביקשתי ממנו. אלי היה מיוחד במינו, תמיד דאג מאחורי הקלעים והכל היה קורה בסוף. הכול הוא ידע לעשות. לא משנה מה הייתי צריכה או מה היה צץ, אוטומטית הייתי מרימה אליו טלפון"…

ועכשיו מה?

"הבטחתי לעצמי שאני מתרכזת בצוואה הלא כתובה שלו להמשיך לחיות, ומרימה את אמא שלי ואחותי – אמא שלי איבדה בעל בפעם השנייה. היא יודעת מה זה לגדל שתי בנות בלי אבא, עכשיו זה שלוש בנות בלי אבא. אני יודעת שאם הוא היה פה הוא לא היה מוותר לי, בועט לי בתחת עד שהייתי חוזרת לפה. לפני שבוע היה לי יום הולדת, בשישי שעבר. ביומולדת של שנה שעברה אלי שלח לי הודעה בדיוק בחצות הלילה ורשם לי בשנה הבאה ״אני יושב על הנדנדה וסופר כסף בעזרת השם״. אני צריכה לעבוד ולתת הכול. קשה לי, אבל אסור לי לוותר על מה שהוא עזר לי לבנות".

הכניסה לתפריט של שישי את העוגה שאהב, עם ה"רוטב" בצד

ברכת היום הולדת ששלח לה בשנה שעברה. את הנדנדה הורידו ואלי איננו

את העסק דניאלה פתחה מחדש יום או יומיים אחרי השבעה, אבל היא בעצמה לא הגיעה פיזית. בעלה רזיאל היה פה יחד עם העובדים.

איך באמת הולך בעסק?

"קשה. לא הייתי פה הרבה זמן. בהתחלה לא היה לי כזה דרייב, היום אני יכולה להעיד על עצמי שאני אחת החזקות שיש. זה שבר אותי ממש ונפלתי אבל אני קמה לאט לאט והחלטתי שאני ממשיכה בחיים. אם הוא היה פה הוא לא היה נותן לנו ליפול. ואנחנו נעשה את זה. היה לנו גם חלום מוגזם משותף… ומבחינתי זה הפרויקט הבא".

כתובת העסק – דניאלה בוטיק פטיסרי בוויז – הציונות 43
שעות פתיחה ראשון עד חמישי- 08:00-18:00
שישי- 08:00-14:30
טלפון ליצירת קשר- 054-444-4496