חג השבועות: הכירו את החקלאי האשדודי שעושה חיל

בחברה של משולם מביאים זנים חדשים, מחברות טיפוח מהמובילות בעולם ובעצם לוקחים חלק מרכזי בבדיקת התכנות הגידול בארץ, תוך שתילה של מספר צמחים בפריסה גדולה באזורי הגידול השונים. במסגרת תפקידו כאגרונום, עיקר העבודה היא לחפש זנים חדשים וייחודיים שיכולים לשפר את התוצאות מבחינת יבול, טעם וייחודיות של הירקות המגודלים בארץ ויכולים לתת מענה מיטבי לאתגרים העצומים איתם מתמודדים חקלאי ישראל, מבחינת מחלות צמחים ומזיקים, מחלות קרקע, המלחות וכדומה.

כשביקשנו להיכנס עימו לעובי הקורה הוא נענה בשמחה: "על מנת שזן יצליח, עליו לעמוד בקריטריונים רבים, יבול גבוה, עמידות למחלות צמחים, איכות פרי, חיי מדף וכמובן הטעם. טעם הירקות היום הוא אחד הפרמטרים החשובים ביותר בבחירת זן, שונה מאשר היה פעם, הצרכן הישראלי הוא צרכן חכם שיודע בדיוק מה הוא אוהב ולא מתפשר על הטעם. תמיד זכורה לנו האמרה שמתגעגעים לטעם של פעם, אבל אין אמת בדבר, היום מגוון הטעמים הוא פשוט יוצא דופן וכל צרכן יכול להתחבר לזן שטעמו מדבר אליו".

העובדה כי החקלאות הישראלית היא אחת מהמתקדמות ביותר בעולם ויודעת לספק את הבטחון התזונתי של תושבי מדינת ישראל, הביאה לכך שהדבר נעשה לא מובן מאליו במדינות אחרות בעולם. "היום ההתמקדות היא להיות חקלאות שהינה יותר סביבתית, תוך כדי שימוש מופחת בחומרי הדברה שפוגעים בסביבה ואף תוצרת חקלאית בריאה יותר לצרכנים הישראלים" אמש משולם והוסיף: "מגמה נוספת שמאפיינת את החקלאות הישראלית היום, היא גידול של ירקות טעימים יותר בריאים יותר ועם מגוון רחב של זנים. אם ניקח לדוגמא את העגבניה, בעבר היו צורכים עגבניה עגולה, ועגבניית שרי אדומה. אם נסתכל היום על המדפים, נוכל לראות מגוון רחב יותר של צבעים, צורות וטעמים שרק הולך ומשתכלל עם הזמן", הוא אומר.

איציק משולם. אגרונום אשדודי

על מה אתה עובד כיום?

"אחד הפיתוחים שאני שוקד עליו בימים אלה היא עגבניית השרי הירוקה, הפירות נראים ודומים בצורתם לענבים והטעם שלהם פשוט נהדר. היום כבר ניתן לפגוש את עגבניית השרי במסעדות של מיטב השפים ובבתי המלון בישראל – המטרה שלי היא שתגיע לכל בית בארץ. זנים נוספים של עגבניות שנכנסים יותר ויותר לארץ הם, לב השור, עגבניות מרמנד ובאמת קצרה היריעה מלהכיל – כל העגבניות מיועדות לשימושים שונים לפי המרקם הצבע וצורתם".

ומה התכניות שלך לחג?

"חג השבועות בשבילי הוא חג משפחתי בו כולם חוגגים יחד סביב שולחן מלא בכל טוב ושונה לחלוטין מחגים אחרים. בחג זה מושבי בו כל הקהילה יוצאים יחדיו לתהלוכה של טרקטורים ושאר הכלים החקלאים, חג של לבלוב וצמיחה, חג שבו חוגגים את הולדתם של התינוקות החדשים שהצטרפו אלינו למסע בארץ ישראל האהובה – והכי חשוב, חג בו נותנים מקום של כבוד לאילנות, לאדמה, ולעולם הצומח שעושה לנו כל כך טוב על הלב ומרחיב אותו".

"המלצה שלי לתושבי אשדוד: המועצה הצמודה, מועצה אזורית באר טוביה, מלאה בתהלוכות לחג השבועות ואני ממליץ לכל מי שלא חווה והשתתף בתהלוכה כזו פשוט לברר מתי ואיפה מתקיימת תהלוכה כזו ופשוט להצטרף עם משפחתו, חוויה נהדרת מובטחת. חג שבועות שמח לכל תושבי מדינת ישראל ולחקלאים".