בישולים אשדודיים: נכנסים למטבח של לינוי מרשל חלק ב'

מן הידוע שאשדוד היא קיבוץ גלויות קולינארי אחד גדול, בו לכל אחד ואחת יש את האמא, סבתא או אבא עם המתכונים הייחודים ביותר. לכן, החלטנו בכל סופ"ש לתת מקום של כבוד למתכונים מהבתים של כולנו והפעם: תכירו את לינוי מרשל, טבחית וברמנית אשדודית, שבחרה לשתף אותנו בהמשך המתכון המנחם שלמדה מסבתא. רוצים להשתתף גם כן במדור? כתבו לנו ברשתות החברתיות

image 472 imageתגובות imageהדפסה
article

לינוי וסבתא, מככבות במטבח כבר שנים ביחד (צילום: אפיק בוסקילה)

לינוי מרשל בת ה-21 שיתפה אותנו לפני שבועיים במתכון המרגש שלמדה מסבתא בגיל 12. למתכון שלושה חלקים, ובחלק א' לימדה אותנו לינוי את תבשיל הבשר. כדי להשלים את המנה, הפעם נלמד איך להכין את הרומי (קרם תירס גרוזיני) והמזווה (רוטב שזיפים עם ירק).

 

 

על המתכון מספרת לינוי: "סבתא שלי לימדה אותי את המתכון הזה, בגיל 12 טעמתי את הבשר והיא הסבירה לי הכול, היא הסבירה לי מה זה. אני מגיל קטן נורא אהבתי לטעום כל דבר, אני גם אוהבת את הרוטב שזיפים החמצמץ. זה המאכל הכי כיפי, הכי מנחם, שמתאים לכל דבר והרוטב עצמו מוסיפים אותו לבורקסים למשל ואפשר גם מהפולנטה ליצור הרבה דברים".

sss

רוטב המזווה שמלווה את המנה- רוטב שזיפים עם ירק

רוטב שזיפים – מז׳ווה

רכיבים:

קילו שזיפים
חצי חפיסה כוסברה
חצי חפיסה שמיר
רבע חפיסת נענע
ראש שום שלם מקולף קצוץ
פלפל חריף (אפשר להוסיף עוד ולשחק עם החריפות, תלוי כמה אוהבים חריף)

 

אופן הכנה:

  1. מרתיחים את השזיפים במשך 40 דקות
  2. נתחיל לקצוץ את הירק- נקצוץ את השמיר, הכוסברה, הנענע והשום- אם יש ברשותכם מעבד מזון, טחנו אותם עד שהנוזלים מתחילים לצאת.
  3. אחרי הרתחת השזיפים, מסננים אותם ומחכים שיתקררו. לאחר מכן, מגרדים בפומפיה עם הקליפה (היא מוסיפה לטעם)
  4. משלבים בין הירק לגרידת השזיפים ומוסיפים כף מלח וכף פלפל שחור גרוס
  5. טועמים ומתקנים טעמים

 

 

 

רומי (קרם תירס גרוזיני):

רכיבים:

קמח תירס
מים
מלח

 

אופן הכנה:

  1. מרתיחים 4 כוסות מים ומוסיפים כפית מלח
  2. מוסיפים בזהירות כוס קמח תירס ומתחילים לערבב עם כף עץ- לא מפסיקים לערבב במשך כמה דקות
  3. אחרי שכל המסה מגיע לרתיחה, מוסיפים עוד חצי כוס קמח תירס דק וממשיכים לערבב עד שהמסה מתחברת
  4. מכסים, מורידים את האש לנמוכה ומבשלים במשך חצי שעה עד 40 דקות

לגרסא חלבית הוסיפו חמאה או גבינת סולגוני

לגרסא בשרית הוסיפו בשר בקר אסאדו או עוף או כל תבשיל בשרי אחר

 

הרומי- יכול להיות חלק ממנה בשרית או חלבית, תלוי בתוספת (צילום: אפיק בוסקילה)

imageעוד כתבות

baner

10 מבטים חדשים על אשדוד – פסטיבל הליכות ג'יין 2024

11:01 | 19/05/2024
baner

קבלת שבת - אלעד גליאדוב

09:01 | 17/05/2024
baner

מציל ביומיום, לוחם מילואים מצטיין במלחמה: יוחאי וזנה מאשדוד

08:30 | 17/05/2024
baner

טעם של ברזיל באשדוד: יש עגלת אסאי חדשה ואקזוטית בעיר

14:20 | 16/05/2024
baner

מרגש: הלוחם שנפצע אנושות והרופא שהציל את חייו עם מסר לעתיד ורוד

20:25 | 13/05/2024
baner

76 שנים ביום אחד: בית החולים אסותא ביוזמה מרגשת עם התינוקות הנולדים

20:01 | 13/05/2024

imageהמלצות נוספות

sss

10 מבטים חדשים על אשדוד – פסטיבל הליכות ג'יין 2024

מאור לוי

11:01 | 19/05/2024

sss

קבלת שבת - אלעד גליאדוב

יניב יוסיף-אור

09:01 | 17/05/2024

sss

מציל ביומיום, לוחם מילואים מצטיין במלחמה: יוחאי וזנה מאשדוד

‫חן בוקר‬‎ אמר

08:30 | 17/05/2024

imageעוד כתבות

baner

10 מבטים חדשים על אשדוד – פסטיבל הליכות ג'יין 2024

11:01 | 19/05/2024
baner

קבלת שבת - אלעד גליאדוב

09:01 | 17/05/2024
baner

מציל ביומיום, לוחם מילואים מצטיין במלחמה: יוחאי וזנה מאשדוד

08:30 | 17/05/2024
baner

טעם של ברזיל באשדוד: יש עגלת אסאי חדשה ואקזוטית בעיר

14:20 | 16/05/2024
baner

מרגש: הלוחם שנפצע אנושות והרופא שהציל את חייו עם מסר לעתיד ורוד

20:25 | 13/05/2024
baner

76 שנים ביום אחד: בית החולים אסותא ביוזמה מרגשת עם התינוקות הנולדים

20:01 | 13/05/2024
WordPress Ads