האם הבשלן האשדודי איתי דגן יהיה המאסטר שף הבא של ישראל?

ביום ראשון השבוע שודר פרק הבכורה של העונה החדשה וה- 11 במספר של התוכנית 'מאסטר שף' המשודרת בקשת 12. בין המתמודדים הססגוניים הגיע איתי דגן, אשדודי במקור ובן למשפחה גיאורגית, עם מנה מעניינת ומקורית שהצליחה להעביר אותו לשלב הבא. תפסנו אותו לראיון על מנת להכיר אותו קצת יותר מקרוב

image 846 imageתגובות imageהדפסה
article

איתי דגן באודישן (צילום מסך)

"נותן לתחביב מקום יותר משמעותי בחיים שלי": אם יצא לכם לצפות בפרק הראשון של האודישנים ב-"מאסטר שף" ששודר ביום ראשון האחרון בערוץ 12 בוודאי שמתם לב לבשלן החביב איתי דגן (28) שהגיע עם משפחתו ובת זוגתו לירן חדג'אג' (27) ומנה שהינדס והרכיב בעצמו. 

 

 

בפאנל השופטים נמצאים השפים המוערכים חיים כהן, אייל שני, רותי ברודו וישראל אהרוני. תחילה, השף שני היה בטוח שמדובר באישה ואמר "יותר מידי פרטים מטופלים במנה הזו כדי שזה יהיה גבר" ולמרבה הפלא היה ניתן להבחין בבחור עלם החמודות, איתי, שהסביר קצת על עצמו תוך כדי שמצלחת את המנה לכבוד הטעימה של השופטים.  אגב, השופטים מאוד אהבו את המנה והעבירו אותו כולם – פה אחד לשלב הבא.

 

 

המנה של איתי: גלילות של כרישה ממולאות בפריקי ועשבי תיבול, על רוטב יוגורט חם המטובל בזעתר וגרידת לימון.

 

 

אז, תכירו את איתי

הוא אשדודי במקור, בן למשפחה גיאורגית והוא האח האמצעי מבין שלושה בנים. בצעירותו למד בביה"ס היסודי 'נוף ים' ובוגר תיכון מקיף ו'. את הבישול 'ירש' מאימו, כיאה למסורת של משפחה גיאורגית קלאסית. בשנים האחרונות התגורר בבאר שבע בעקבות הלימודים לתואר בהנדסת מערכות מידע ועשה שוב 'רילוקיישן' ממש לאחרונה לתל אביב הגדולה עם לירן, איתה נמצא בזוגיות בעשור האחרון.

 

תפסנו אותו לראיון קצר לאחר האודישן המוצלח שהיה לו בתוכנית 'מאסטר שף' בקשת 12.

 

 

איך אתה מגדיר את עצמך? מהנדס מערכות מידע או יותר בשלן? 

 

"אלו שני עולמות שאני מאוד אוהב. האחד זה מקצוע והשני עדיין בגדר תחביב מבחינתי. כרגע אני לא חושב להפוך את הבישול למקצוע אבל כן מתכוון לתת לו מקום יותר מרכזי בחיים שלי. אני מטפח עמוד אינסטגרם עם מתכונים ותמונות של המנות שאני מכין ומשלב הכל יחד עם העבודה בכיף ובאיזי. מבחינתי, כל עוד אני מצליח לשלב אני אמשיך בזה".

 

 

התלבטת איזו מנה להביא לשופטים או שידעת מה אתה מתכוון להכין?

 

"היה לי ממש קשה לבחור כי חשבתי לעצמי על 'איך אני מצליח להביא את כל מה שאני יודע ומבין במנה אחת?' למשל, למתמודדים אחרים שראינו באודישנים יש להם משהו יותר שמאפיין אותם, ואצלי אין כל כך את הדבר הזה".

 

אתה מגדיר את עצמך 'בשלן של מטבח גיאורגי'?

 

"את המטבח הגיאורגי אני מאוד אוהב ונהנה מהאוכל הזה ובכלל, זה אחד המטבחים הטובים שיש בעיניי, אבל זה הבית וזה דברים שאמא מכינה וכשאני מכין אני מנסה להשוות את מה שאני מכין לתוצאות בישול של אמא זה לא תמיד קורה. אם אני צריך להגדיר, הייתי אומר שהסגנון שלי יותר נוטה לבישול מודרני, חדש ומקורי. אפשר לומר אפילו מאכלי עולם למיניהם". 

 

 

ספר לי קצת על תהליך החשיבה מאחורי המנה שהכנת לשופטים באודישן

 

"המנה הזו מורכבת מטעמים שאני מאוד אוהב, זו לא מנה שראיתי או אכלתי איפה שהוא. אני אוהב את הכרישה עם החמיצות והפרשיות, יש את היוגורט עיזים שנותן טעמים כייפים ויש לי חנות תבלינים קרוב לבית, והתאמנתי על זה המון זמן והיו כל מיני ניסיונות ושילובים. לירן הייתה הראשונה לטעום, זה היה יום שבת אחד וזה התחיל בבורגול בכלל… וחשבנו אולי לשים סוג גבינה אחרת… עשינו כמה וכמה ניסיונות שחלקם לא ממש צלחו עד שמצאנו את החיבור המושלם".

 

 

 

sss

המנה המקורית של איתי - אסתטית וטעימה (צילום מסך)

איך לירן עם אוכל ובישול, מתחברת או פחות?

 

"לירן אוהבת לאכול פחות אוהבת לבשל. אנחנו מבלים הרבה במסעדות וגם בבית נהנים ממטעמים. היא למעשה רשמה אותי לתוכנית. בהתחלה הייתה התנגדות מצידי כי זה קצת הפחיד אותי. למרות שזה כיף מאוד – עדיין, זה עולם שהוא חדש לי. הייתי בהלם שיש אנשים בתל אביב שמזהים אותי ואומרים לי 'איזה אודישן מהמם ואיזה מותק אתה…' בסך הכול מכירים אותי מאודישן אחד קצרצר וכבר יש תהודה גדולה".

 

מה התחושות אחרי האודישן?

 

"וואו, מדהימות. אחרי האודישן נכנסתי לרכב שמתי מוזיקה בפול ווליום ונסענו כולנו החברים והמשפחה לחגוג מיד אחר כך באבו גוש עם חומוס ושיפודים… פתחנו שולחן וחגגנו את הרגע".

 

 

איך לקחת את התגובה של השף חיים כהן על חתונה או שלא התרגשת במיוחד?

 

"החודש אני ולירן חוגגים עשור יחד, אני רגיל מאוד ללחץ בנושא הזה, בעיקר מהמשפחה. שואלים אם אנחנו מתחתנים בקרוב ואני עונה שלא. אנחנו עדיין באותו סטטוס אנחנו המון זמן יחד וגרים יחד. מנהלים זוגיות יפה. וזה יותר מחתונה בעיניי".

 

אתה לא שולל הצעה ברגע המתאים?

 

"אנחנו לא חושבים על זה עכשיו האמת…"

 

 

איפה אתה רואה את עצמך בחמש שנים הבאות? 

 

"יש לי וויז'ן כזה לעתיד… אני הייתי רוצה חוות אירוח כזאת לאירועים וסדנאות באיזה מקום כיפי ויפה ויכול להיות שהיה באזור אשדוד אם יהיה לעיר מה להציע. אני רוצה לראות את עצמי נותן מקום יותר לאוכל ביומיום שלי ואני אולי גם אלך לכיוון של שף אישי באירועים. אני מאוד אוהב לתחזק את הפלטפורמה של האינסטגרם ומאוד רוצה להצליח גם שם".

 

שלושה אלמנטים שאתה מתחבר אליהם ואוהב לעבוד איתם במטבח?

 

"זעתר, דגים וגבינות. וחמאה…המון חמאה. יצא לי ארבעה אלמנטים. תופס?"

 

 

לצפייה באודישן של איתי לחצו כאן 

לאינסטגרם של איתי דגן לחצו כאן 

 

הפרק הבא של מאסטר שף ישודר הערב בקשת 12 בשעה 21:30

איתי ולירן. עשור ביחד וטוב להם ככה, אל תלחיצו אותם עם חתונה (מתוך אינסטגרם)

imageעוד כתבות

baner

אצא לי השוקה: מופעים מוזיקליים בשווקים בעיר לקראת החג

14:46 | 17/04/2024
baner

רועי אברהמי מנהל מערך החדשנות בנמל אשדוד בכנס 'סייבר טק גלובל' תל אביב

12:09 | 17/04/2024
baner

׳כיוונים׳ למען החיילים הבודדים

13:22 | 14/04/2024
baner

הצלת השבוע: כך ניצלו חייו של צב בחוף ט''ו

13:11 | 10/04/2024
baner

מדוע הקהילה היהודית בפריז קראה "בוז" לישראל קטורזה?

12:18 | 10/04/2024
baner

כבוד לבלרינות המקומיות בסופר דאנס ישראל 2024

13:19 | 08/04/2024

imageהמלצות נוספות

sss

אצא לי השוקה: מופעים מוזיקליים בשווקים בעיר לקראת החג

‫חן בוקר‬‎ אמר

14:46 | 17/04/2024

sss

רועי אברהמי מנהל מערך החדשנות בנמל אשדוד בכנס 'סייבר טק גלובל' תל אביב

‫חן בוקר‬‎ אמר

12:09 | 17/04/2024

sss

׳כיוונים׳ למען החיילים הבודדים

‫חן בוקר‬‎ אמר

13:22 | 14/04/2024

imageעוד כתבות

baner

אצא לי השוקה: מופעים מוזיקליים בשווקים בעיר לקראת החג

14:46 | 17/04/2024
baner

רועי אברהמי מנהל מערך החדשנות בנמל אשדוד בכנס 'סייבר טק גלובל' תל אביב

12:09 | 17/04/2024
baner

׳כיוונים׳ למען החיילים הבודדים

13:22 | 14/04/2024
baner

הצלת השבוע: כך ניצלו חייו של צב בחוף ט''ו

13:11 | 10/04/2024
baner

מדוע הקהילה היהודית בפריז קראה "בוז" לישראל קטורזה?

12:18 | 10/04/2024
baner

כבוד לבלרינות המקומיות בסופר דאנס ישראל 2024

13:19 | 08/04/2024
WordPress Ads