קפה ג'וליה נפתח מחדש: סיפורו של מוסד אשדודי אמיתי

כל חובב בתי קפה יודע שאין כמו בית הקפה השכונתי - זה שבו מכירים אותך ואת הקפה שאתה שותה, עם המנות הקבועות שרצות שנים והאווירה שמזמינה לבוא גם בערב לאיזה דרינק עם החבר'ה. אחד המקומות האהובים והמיוחדים ביותר בעיר הוא "קפה ג'וליה" המיתולוגי, שעבר לא מעט גלגולים מאז הקמתו עוד בשנת 1999. עכשיו, כשהוא נפתח מחדש, אחרי חודש וחצי של שיפוצים – הבאנו סקירה היסטורית קצרה של המקום על גלגוליו ובעליו השונים

image 2025 imageתגובות imageהדפסה
article

התגעגעתם? בית הקפה האהוב חזר לפעילות

הכול התחיל בקניון אשדוד ה"ישן": קפה ג'וליה הוקם בשנת 1999 בקניון אשדוד והיה למקום שוקק חיים גם כשכל החנויות שם דאז החלו להיסגר. מי שפתח את המקום היה אביבי מצליח (Calma) שהיה החלוץ הראשון שהביא לעיר את הזיכיון של "גלידה באר שבע". הוא נכנס להיות שותף עם המותג הדרומי איך שהשתחרר מהצבא והחליט להביא לאשדוד את האווירה האיטלקית של מקום שמשלב גלידות ובית קפה קטן שמגיש גם כריכים קטנים. אחרי כמה חודשים הצטרף אליו למקום אודי אשל שנכנס להיות שותף של מצליח במקום גלידה באר שבע. השם של קפה ג'וליה אגב, הוא על שמה של סבתא יוליה, שהיא זאת הקימה את גלידה באר שבע.

 

המקום אז היה בעיקר בית קפה עם גלידריה מפנקת והגישו במקום גם פרוזן יוגורט ומילקשייקים לצד סלטים, טוסטים וכמובן קפה איכותי. יש האומרים אגב, שמצליח היה זה שהתווה פה בעיר איך באמת אמורים להכין ולשתות קפה הפוך כמו שצריך – בטמפרטורה נכונה של החלב שלא שורף את האספרסו (למרות שעד היום יש כאלה שמתעקשים לשתות את הקפה שלהם רותח רותח). המקום היה פתוח כל ימי השבוע, כולל שישי ערב ושבת בוקר והיה לאחת הגלידריות העיקריות והפופולריות בעיר ומאז ועד היום יש מנות בתפריט ששרדו גם שיפוצים וחילופי בעלים  כמו למשל 'טוסט ישי' שנשארו בתפריט – כיאה למוסד מקומי ותיק., עם לקוחות קבועים שעוד לפני שהם יושבים הקפה שלהם – בדיוק כמו שהם אוהבים כבר מוגש אליהם.

 

לימים, מצליח ואשל פתחו בסמוך לג'וליה את מסעדת הבשרים 'לה ואקה' הדרום אמריקאית ובהמשך את ה"קאלמה" שבחוף לידו. לאחר מכן נפרדו – מצליח נשאר בקאלמה ואודי עבר לעשות קצת עסקים בתל אביב, אפילו פתח שם קפה ג'וליה ברחוב איבן גבירול לתקופה מסויימת ואף פתח בר בשותפות על הזמר חיים צינוביץ'. היום אשל שותף יחד עם גל ישראלוביץ' במסעדת החוף של 'אידי' וב- A V ROOM.

הווו הוווו איך שבית קפה מתגלגל לו:

"קפה ג'וליה"  היה השריד הפעיל האחרון של קניון אשדוד המיתולוגי, עד שנסגר סופית לקראת ב2008 בערך.  באיזור 2010 הוא נפתח מחדש, במיקום חדש, ברחוב הטיילת 5, תחילה תחת השם "היבריס", שמהר הפך ל"גימלי" בבעלות גדעון גבאי, אך לאחר שזה צרף אליו את אודי אשל –  המקום שינה שמו לקפה ג'וליה (המחודש..) והשניים החזירו עטרה ליושנה בהצלחה גדולה. קפה ג'וליה שהיה פתוח גם בשבתות ואפילו הציעו ג'חנונים בעבודת יד של 'סבתא חנה' בשבת בבוקר.

מיד אחריהם, בשנת 2011 הבעלות עברה לאילן אבוחצירה שניהל את המקום בחמש וחצי שנים וכבר הפך אותו לג'וליה כפי שכולנו מכירים כיום – בית קפה בבוקר ואווירה של יותר בר- דרינק לצד בילוי קולינרי בערבים. באותם ימים היו גם לא מעט הפקות ומסיבות במקום, שעם הכניסה של אבוחצירה גם הפך לכשר (והיה סגור בשבתות).

ב8 שנים האחרונות , הקפה נמצא ומנוהל בבעלותו של השף והמסעדן הותיק רני אלבז – אשר שמר על הקו הקיים, תוך הקפדה על הרמה הקולינארית הגבוהה והאיזון בין סגנון בית הקפה במהלך היום, למקום שמשנה אווירה בערב ומקבל לוק של בר.

במרוצת השנים המקום אירח אינספור בארמנים ומלצריות, חלקם עברו שם לכמה משמרות וחלקם נשארו גם שנה ויותר – אבל כולם עד היום נהנים לחזור ולבקר ולשבת עם הלקוחות שמזמן הפכו לחברים.

 

מנה נצחית: "טוסט ישי" שבנה ישי קושמרו, שעבד בקפה ג'וליה עוד בקניון אשדוד (גבינת שמנת, ממרח עגבניות מיובשות, זיתי קלמטה, טונה וגבינת מוצרלה. מוגש פתוח לצד סלט ירוק)

קפה ג'וליה עם תמונות מכל הזמנים והתקופות

אולי המקום היחידי בעיר שהוא בית קפה בבוקר ובר בערב: עוד לפני שה'פס' של מרטין בובר הפך למוקד בילוי וקולינריה בעיר, כבר אז קפה ג'וליה עמד איתן ונתן את אחת ה"הצגות" הכי טובות בעיר. היום (חמישי), עם הפתיחה המחודשת לאחר השיפוץ (תגידו להתראות לפוסטר הגדול והנוסטלגי מימין לבר בפנים) אלבז מבטיח שכל הדברים הטובים והאהובים נשארו ושהקהל יוכל ליהנות מלא מעט שידרוגים: "בנינו תפריט שייתן מענה ליותר מנות באווירת טאפאסים, שאפשר לפתוח איתן שולחן של טעמים שונים ולעשות 'שיירינג' – הרבה דגים נאים. הקפה הטוב, ארוחות הבוקר משתדרגות, הסלטים וכמובן שטוסט ישי ומנות מובחרות נשארו", אומר אלבז.

 

אלבז (46), נשוי + 3 ילדים, התחיל את דרכו כטבח בגיל 12 אצל אמא שלו, קילף בצל במסעדת פועלים, ומשם עבד ב'נוס קפה', ב'נגטיב' ועוד… עד שפרץ באיטלקיה של 'אידי' והיה השף של האיטלקיה במשך ארבע שנים, אחר כך ניהל את הקמפיו במשך 3 שנים, הפך ליועץ קולינרי למקומות רבים ובנה את התפריטים הראשונים למקומות כמו ה'מידאו' וה- 'פבלה'. היה מעביר סדנאות בישול, עשה ארוחות שף ומשם התפתח לקייטרינגים – גם יומיומיים וגם אירועים גדולים כמו חתונות ענק (החתונה של הזמר בניה ברבי למשל) בן גביר, ראש הממשלה בינימין נתניהו ועוד… "בתחום הזה אתה יכול יום אחד להאכיל את ראש הממשלה וזו פסגה מבחינתך ואז בא משהו אחר, "גדול" יותר… אני לא כל כך מפרסם – לרוב זה עובר מפה לאוזן", הוא אומר.

 

על הדרך הוא גם פתח את ה"שוק" שלצערו, הוא אומר נסגר מפאת מחסור בכוח אדם. במקביל לאורך השנים הוא מנהל גם את אולם האירועים 'איזוטוס' ואפילו פתח בר שכונתי קטן ברובע י"א. בג'וליה, נכון להיום הוא בעיקר בונה את התפריט ומנהל את המקום, נותן יד חופשית לטבחים המוכשרים ולצוות שלו אבל פותח כמעט כל בוקר וסוגר כל יום בבית הקפה האהוב.

 

 

 

 

 

רני אלבז, לא משנה מה - פותח וסוגר את היום בג'וליה

קבלו הצצה לג'וליה של אחרי השיפוץ (צילום: חנבו אמר)

imageעוד כתבות

baner

הנהגה לדוגמא: הנהגת ההורים העירונית יצאה במבצע גיוס כספים למען מורדי ללום

13:40 | 31/01/2023
baner

הבטחות לחוד ומעשים לחוד: ראש העיר והמנכ"ל הבטיחו לעזור, אבל מורדי ללום עדיין חי מתחת לבניין העירייה

16:04 | 30/01/2023
baner

אליס בארץ הבישולים: אליס מלכה מתעדת את המתכונים של "בית סבתא" גם לדורות הבאים

15:08 | 30/01/2023
baner

"אשדוד נערכה למעבר מיידי משגרה לחירום": אלוף רפי מילוא, מפקד פיקוד העורף בביקור בעיר

11:55 | 30/01/2023
baner

להחזיר מזרקה ליושנה: מחדשים את המזרקה הנוסטלגית ברובע א'

20:10 | 29/01/2023
baner

"אין לי מתחרים - יש לי קולגות": הפיצה 'פארינו' של יאן הרוש כובשת את הקהל בארץ

17:21 | 29/01/2023

imageהמלצות נוספות

sss

הנהגה לדוגמא: הנהגת ההורים העירונית יצאה במבצע גיוס כספים למען מורדי ללום

‫חן בוקר‬‎ אמר

13:40 | 31/01/2023

sss

הבטחות לחוד ומעשים לחוד: ראש העיר והמנכ"ל הבטיחו לעזור, אבל מורדי ללום עדיין חי מתחת לבניין העירייה

‫חן בוקר‬‎ אמר

16:04 | 30/01/2023

sss

אליס בארץ הבישולים: אליס מלכה מתעדת את המתכונים של "בית סבתא" גם לדורות הבאים

חן קריפיצר

15:08 | 30/01/2023

imageעוד כתבות

baner

הנהגה לדוגמא: הנהגת ההורים העירונית יצאה במבצע גיוס כספים למען מורדי ללום

13:40 | 31/01/2023
baner

הבטחות לחוד ומעשים לחוד: ראש העיר והמנכ"ל הבטיחו לעזור, אבל מורדי ללום עדיין חי מתחת לבניין העירייה

16:04 | 30/01/2023
baner

אליס בארץ הבישולים: אליס מלכה מתעדת את המתכונים של "בית סבתא" גם לדורות הבאים

15:08 | 30/01/2023
baner

"אשדוד נערכה למעבר מיידי משגרה לחירום": אלוף רפי מילוא, מפקד פיקוד העורף בביקור בעיר

11:55 | 30/01/2023
baner

להחזיר מזרקה ליושנה: מחדשים את המזרקה הנוסטלגית ברובע א'

20:10 | 29/01/2023
baner

"אין לי מתחרים - יש לי קולגות": הפיצה 'פארינו' של יאן הרוש כובשת את הקהל בארץ

17:21 | 29/01/2023
בודק...