בישולים אשדודים: נכנסים למטבח של שושנה אזרצקי

זה כבר ידוע שאשדוד היא קיבוץ גלויות. לכל אחד ואחת יש את האמא, סבתא או אבא עם המתכונים הייחודים ביותר. לכן, החלטנו בכל סופ"ש לתת מקום של כבוד למתכונים מהבתים של כולנו והפעם: המתכון שעובר מדור לדור, מארגנטינה ועד לישראל- נכנסים למטבח של הרוקחת, האמא והסבתא הטרייה: שושנה אזרצקי. מעוניינים להשתתף במדור? שלחו לנו הודעה ברשתות החברתיות!

image 610 imageתגובות imageהדפסה
article

מתכון לפאי רועים בסגנון מיוחד

שושנה היא תושבת העיר אשדוד משנת 1998, כשעלתה לארץ עם משפחתה מארגנטינה. היא עבדה עד לפני כחצי שנה בשירותי בריאות כללית כרוקחת (אתם כנראה מזהים אותה מבריאות הילד או מסניף רובע א', ד' או ו') וכעת היא בפנסיה, נהנית מחברתה של נכדתה החדשה, מבן זוגה ומהבנות שלה. היא מתגוררת אל מול הים בעיר ונהנית מהבריזה, מהאנשים הטובים ומהעובדה שבאשדוד הכול נגיש וזו עיר גדולה במסווה של קטנה.

שושנה מספרת: "בארגנטינה, בדרך כלל שמים על פאי רועים גבינות ואני לא אוהבת. יום אחד החלטתי לנסות ולשים ביצת עין מעל, וזה משתלב מצוין וטעים מאוד. הבנות שלי מאוד אוהבות את זה, אז זו המסורת אצלנו בבית. זה מתכון קל להכנה, שמתאים לכל המשפחה ויכול להיות ארוחת צהריים מצוינת, שמכילה את כל מה שצריך".

 

מצרכים (לכ-6 מנות):

4 תפוחי אדמה גדולים

שמנת צמחית/ מרגרינה- לשיקולכם, לפי הטעם

1 ק"ג בשר טחון

4 ביצים

בצל אחד קצוץ

תבלינים לפי הטעם: מלח, פלפל, אורגנו, טימין יבש, פלפל צ'ילי חריף.

 

 

 

sss

פאי רועים טעים במיוחד, רוצו להכין!

אופן ההכנה:

  1. את תפוחי האדמה נהפוך לפירה- נחתוך לחתיכות בינוניות ונכניס למים רותחים ומומלחים, עד שהם מתרככים. לאחר מכן, נוציא אותם לקערה ונוסיף עוד קצת מלח, פלפל ומרגרינה ונמעך עד שיתקבל פירה חלק לחלוטין. נניח בצד.
  2. קוצצים בצל לחתיכות קטנות ומטגנים במחבת גדולה ומשומנת, עד שהבצל הופך לשקוף אך לא שזוף. כאשר הוא מוכן, 'נפתח' אותו, כך שישאר עיגול באמצע המחבת בו נכניס את הבשר.
  3. נטגן את הבשר עד שהוא הופך לחום ומוכן, תוך כדי ערבוב מתמיד עם הבצל שלצידו.
  4. נוסיף את התבלינים על פי טעמכם האישי.
  5. בתבנית זכוכית גדולה, נתחיל בהרכבת המנה: שכבה עבה של פירה, מעלייה שכבה של בשר ומעל שכבה נוספת של פירה.
  6. ניקח כף ובאמצעותה ניצור גומחות קטנות, לתוכן נשבור את הביצים- נקפיד שהחלמון יכנס אל תוך הגומחה.
  7. ניקח מזלג וניצור פסים על גבי הפירה, מבלי לפגוע בחלמון- על מנת למרוח את החלבון לאורך כל הפאי מלמעלה.
  8. בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך כמה דקות, עד שהחלבון של הביצה מעל נצבע בלבן.
  9. מוציאים, מגישים ונהנים- בתיאבון!

imageעוד כתבות

baner

10 מבטים חדשים על אשדוד – פסטיבל הליכות ג'יין 2024

11:01 | 19/05/2024
baner

קבלת שבת - אלעד גליאדוב

09:01 | 17/05/2024
baner

מציל ביומיום, לוחם מילואים מצטיין במלחמה: יוחאי וזנה מאשדוד

08:30 | 17/05/2024
baner

טעם של ברזיל באשדוד: יש עגלת אסאי חדשה ואקזוטית בעיר

14:20 | 16/05/2024
baner

מרגש: הלוחם שנפצע אנושות והרופא שהציל את חייו עם מסר לעתיד ורוד

20:25 | 13/05/2024
baner

76 שנים ביום אחד: בית החולים אסותא ביוזמה מרגשת עם התינוקות הנולדים

20:01 | 13/05/2024

imageהמלצות נוספות

sss

10 מבטים חדשים על אשדוד – פסטיבל הליכות ג'יין 2024

מאור לוי

11:01 | 19/05/2024

sss

קבלת שבת - אלעד גליאדוב

יניב יוסיף-אור

09:01 | 17/05/2024

sss

מציל ביומיום, לוחם מילואים מצטיין במלחמה: יוחאי וזנה מאשדוד

‫חן בוקר‬‎ אמר

08:30 | 17/05/2024

imageעוד כתבות

baner

10 מבטים חדשים על אשדוד – פסטיבל הליכות ג'יין 2024

11:01 | 19/05/2024
baner

קבלת שבת - אלעד גליאדוב

09:01 | 17/05/2024
baner

מציל ביומיום, לוחם מילואים מצטיין במלחמה: יוחאי וזנה מאשדוד

08:30 | 17/05/2024
baner

טעם של ברזיל באשדוד: יש עגלת אסאי חדשה ואקזוטית בעיר

14:20 | 16/05/2024
baner

מרגש: הלוחם שנפצע אנושות והרופא שהציל את חייו עם מסר לעתיד ורוד

20:25 | 13/05/2024
baner

76 שנים ביום אחד: בית החולים אסותא ביוזמה מרגשת עם התינוקות הנולדים

20:01 | 13/05/2024
WordPress Ads