אליס בארץ הבישולים: אליס מלכה מתעדת את המתכונים של "בית סבתא" גם לדורות הבאים

פרויקט "מאמתכון" שבו מככבת אליס מלכה הבשלנית האשדודית, הוא פרויקט קולינארי משפחתי שנולד מהרצון של שרון בנה לשמר את המתכונים ושיטות הבישול המרוקאי (ולא רק) של "בית סבתא" – גם לדורות הבאים. עם עשרות אלפי עוקבים בקבוצת הפייסבוק ובערוץ היוטיוב שכבר צבר 5 וחצי מיליון צפיות, אליס מעלה מתכונים מצולמים, עונה לשאלות ובעיקר נהנית לשתף באהבה הגדולה שלה לעולם הבישול: "זה פרויקט שנגע בכולם, אין כמו אוכל של של הבית, של אמא"! ראיון בטעם של פעם

image 2200 imageתגובות imageהדפסה
article

מאמתכון-אליס מלכה (מתוך עמוד הפייסבוק של אליס)

מתכונים שיישארו איתנו לעד: במבט ראשון קשה להאמין שהסבתא החביבה והחייכנית היא "אושיית רשת קולינארית" אחריה עוקבים עשרות אלפי אנשים בפייסבוק וביוטיוב, שלא מפספסים אף מתכון וסרטון ואפילו מזהים אותה ברחוב בהתלהבות.

 

בקבוצת הפייסבוק הפופולארית שלה – "מאמתכון" יש כבר קרוב ל20 אלף עוקבים, מספר דומה של מנויים בערוץ היוטיוב שצבר כבר למעלה מ5 וחצי מיליון צפיות בסרטונים של אליס מלמדת ומכינה מתכונים.

 

אליס מלכה (76) היא הרוח הפועמת (והמבשלת) מאחורי קבוצת הפייסבוק שהיא למעשה פרויקט משפחתי בהובלת בנה שרון (בעל עסק להפקת אירועי קונספט לילדים),  יוזמה שנולדה מתוך רצון להנציח, לשמר ולשתף את מיטב המתכונים המרוקאים מבית סבתא, כדי שיישארו כאן גם עבור הדורות הבאים.

 

שרון מצלם, עורך ומעלה את הסרטונים מתחילתו של הפרויקט לפני כשנתיים וחצי. וכך הוא מספר: "אין כמו האוכל של בית אמא, זה משהו שנוצרים בזיכרון לכל החיים, את הריחות והטעמים. הדור של ההורים שלי זה דור הולך ונעלם, כשאני רואה את התגובות בקבוצה בפייסבוק אני רואה הרבה תגובות של "סבתא שלי ז"ל הייתה מכינה את זה" "סבתא שלי ז"ל גם הייתה עושה ככה וככה..".

 

"היה ברור לי שאם לא מרימים את הכפפה ומשמרים את המסורת לדורות הבאים זה ייכחד וייעלם. לא רציתי שזה מה שיקרה, במיוחד שמדובר במשהו כל כך טעים וטוב לזכור… אפשר להיכנס בכל שעה ולהכין בעצמכם איזה מתכון שאתם רוצים עם הסבר מפורט מאליס דרך הסרטונים".

 

sss

ביקש לשמר את המסורת הקולינארית. מצלם, עורך ומעלה לרשתות החברתיות. הבן שרון מלכה (צילום:פרטי)

 

עלתה מתוך ציונות, מבשלת מתוך אהבה

 

אליס נולדה וגדלה בקזבלנקה יחד עם הוריה, אחיה ואחותה, ובגיל 16 עזבה את מרוקו והוריה ועלתה לארץ ישראל. הוריה של אליס עלו כשנה וחצי לאחר עלייתה: "לאבא שלי היה הכי קשה שאני עוזבת כי אני קרויה על שם אמא שלו" מספרת אליס "הוא לא רצה שאני אעזוב לישראל. כשהוא ליווה אותה במונית בדרך לנמל הוא אמר לי 'בואי אני יחזיר אותך, את לא יודעת מה מחכה לך', אבל אני התעקשתי לעלות. ממרסיי שבצרפת הגעתי בטיסה לארץ".

 

בישראל אליס הצטרפה אל משפחתו של דוד שלה בחיפה, ובגיל 16 וחצי בביקור משפחתי בבאר שבע, פגשה את חמתה לעתיד שהציעה לה להכיר את בנה (לימים בעלה), האהבה פרחה וכעבור שנה הם נישאו ועברו לגור במושב שדה צבי, שם הקימו את ביתם ומשפחתם.

השנים חלפו והילדים גדלו ועברו להתגורר באשדוד, וההורים בעקבותיהם.

אליס עסקה מספר שנים בנדל"ן, אבל האהבה לבישול העסיקה אותה יותר מהכל.

 

אליס מספרת שלמדה לבשל מאמא שלה ומחמותה, שהייתה גם זאת ששידכה בינה לבין בעלה… גם השכנות וקרובות משפחה היו מעורבות בבישולים, כל אחת עם הטאץ' שלה בסיר, וככה בעצם היא נכנסה לעולם הבישול שמלווה אותה עד היום.

 

במרוצת השנים מאז שעלתה ארצה, אליס הייתה פעמיים בטיול במרוקו וכבר מתכננת את הפעם השלישית: "בטיולים למרוקו אני קונה כפתנים לילדים ולמשפחה, לחינות המשפחתיות, טרבושים, וכמובן גם המון תבלינים , כמו אגוז מוסקט, משייה, ראס אל חנות ועוד.. אני מקפיאה אותם בקופסאות ומשתמשת בהם בבישולים".

 

לאליס 8 ילדים: 5 בנים ו 3 בנות, והיא סבתא ל 14 נכדים ו5 נינים. בלי עין הרע.

 

מישהו מהם קיבל את הכישרון בישול שלך?

"הבת הגדולה דוריס יצאה בשלנית מדהימה, הבן שמעון עושה סלטים ברמה גבוהה… וכל השאר אניני טעם"

 

 

האמנת שהפרויקט הזה יגיע  לממדים שהגעתם אליהם היום?

שרון: "לא, לא ציפיתי שזה יצבור תאוצה כל כך ואנשים יאהבו את זה . מכירים את אמא שלי בכל הארץ וגם בחו"ל. לפעמים אני הולך איתה ברחוב ואנשים ישר מזהים אותה. אנשים שמכירים אותי שואלים בפליאה "אליס זאת אמא שלך?!" זה מרגש לדעת שזה נוגע בכל כך הרבה אנשים שמרגישים בדיוק כמוני, שמדובר במשהו עצום שחייב לשמר."

 

"הדור של היום לא מכיר את השיטות של פעם, ולא יודע להכין את המתכונים הללו שהוא פוגש וטועם רק אם הוא הולך לבית של סבתא", שרון אומר, ומשער שבמרוצת הזמן עלו כבר כמה מאות של מתכונים לקבוצה בפייסבוק, והוא עצמו העלה יותר מ200 סרטונים לערוץ היוטיוב.

 

אליס, את גם מעבירה סדנאות בישול?

"לפני הקורונה עסקתי בזה והייתי מעבירה סדנאות, היום פחות.. אבל אני תמיד שמחה לענות לשאלות שאנשים כותבים לי ופונים אלי להתייעצויות בנושא המבטח והבישולים"

 

מה לגבי כתיבת ספר בישול, זה משהו שחשבתם לעשות?

שרון: "מההתחלה כשחשבתי על העניין של הפרויקט הזה, רציתי שכל האנשים יוכלו  להגיב ולשתף ביחד מתכונים והערות ותמונות וסרטונים.. אז לכן הפייסבוק היה הכלי הכי מתאים לזה, אולי בהמשך נחשוב על ספר בנוסף".

 

איזה מאכל אתה הכי אוהב שאמא מכינה?

 

"אני אוהב בעיקר את הדגים שהיא מכינה-  דג טונה ברוטב חריף וגם דג מושט (אמנון)… פשוט ללקק את האצבעות!"

 

 

http://.

אליס עם המגישה עדן הראל בתכנית בישול לערוץ הידברות

 

לכבוד חג ט"ו בשבט, אליס שיתפה אותנו במתכון בצל ממולא בבשר ופירות יבשים: 

 

מצרכים:

3 בצלים גדולים

בצל קצוץ מטוגן זהוב

חצי קילו בשר טחון

פירות יבשים: משמשים ושזיפים שחורים

2 כפות פפריקה שטוחות

רבע כוס שמן

2 כוסות מים

אגוז מסקט

1 כפית שטוחה מלח

 

אופן הכנה על פי הוראותיה המדויקות של אליס בסרטון:

 

 

 

בצל ממולא בבשר ופירות יבשים מאת אליס מלכה

imageעוד כתבות

baner

תייצג במתיקות: הקונדיטורית דניאלה נחום תככב בשוק הקינוחים של שרונה מרקט

19:54 | 23/05/2024
baner

ל''ג בעומר מעבר לפינה: היכן מותר להדליק מדורות בעיר?

08:08 | 22/05/2024
baner

"מוגנים במדורה" - פעילות מיוחדת של בי"ס שח"ר עם לוחמי האש לקראת ל"ג בעומר

20:20 | 21/05/2024
baner

סופר סתם? תכירו את האשדודי שכתב את המזוזה הגדולה ביותר בישראל

09:45 | 21/05/2024
baner

סקר האתיקה: שביעות רצון גבוהה מאוד של ספקי הנמל

15:14 | 20/05/2024
baner

בפעם החמישית: חוגגים את 'יום השכנים' באשדוד

11:10 | 20/05/2024

imageהמלצות נוספות

sss

תייצג במתיקות: הקונדיטורית דניאלה נחום תככב בשוק הקינוחים של שרונה מרקט

‫חן בוקר‬‎ אמר

19:54 | 23/05/2024

sss

ל''ג בעומר מעבר לפינה: היכן מותר להדליק מדורות בעיר?

יניב יוסיף-אור

08:08 | 22/05/2024

sss

"מוגנים במדורה" - פעילות מיוחדת של בי"ס שח"ר עם לוחמי האש לקראת ל"ג בעומר

מערכת אשדודי

20:20 | 21/05/2024

imageעוד כתבות

baner

תייצג במתיקות: הקונדיטורית דניאלה נחום תככב בשוק הקינוחים של שרונה מרקט

19:54 | 23/05/2024
baner

ל''ג בעומר מעבר לפינה: היכן מותר להדליק מדורות בעיר?

08:08 | 22/05/2024
baner

"מוגנים במדורה" - פעילות מיוחדת של בי"ס שח"ר עם לוחמי האש לקראת ל"ג בעומר

20:20 | 21/05/2024
baner

סופר סתם? תכירו את האשדודי שכתב את המזוזה הגדולה ביותר בישראל

09:45 | 21/05/2024
baner

סקר האתיקה: שביעות רצון גבוהה מאוד של ספקי הנמל

15:14 | 20/05/2024
baner

בפעם החמישית: חוגגים את 'יום השכנים' באשדוד

11:10 | 20/05/2024
WordPress Ads