אליס בארץ הבישולים: אליס מלכה מתעדת את המתכונים של "בית סבתא" גם לדורות הבאים

עלתה מתוך ציונות, מבשלת מתוך אהבה

אליס נולדה וגדלה בקזבלנקה יחד עם הוריה, אחיה ואחותה, ובגיל 16 עזבה את מרוקו והוריה ועלתה לארץ ישראל. הוריה של אליס עלו כשנה וחצי לאחר עלייתה: "לאבא שלי היה הכי קשה שאני עוזבת כי אני קרויה על שם אמא שלו" מספרת אליס "הוא לא רצה שאני אעזוב לישראל. כשהוא ליווה אותה במונית בדרך לנמל הוא אמר לי 'בואי אני יחזיר אותך, את לא יודעת מה מחכה לך', אבל אני התעקשתי לעלות. ממרסיי שבצרפת הגעתי בטיסה לארץ".

בישראל אליס הצטרפה אל משפחתו של דוד שלה בחיפה, ובגיל 16 וחצי בביקור משפחתי בבאר שבע, פגשה את חמתה לעתיד שהציעה לה להכיר את בנה (לימים בעלה), האהבה פרחה וכעבור שנה הם נישאו ועברו לגור במושב שדה צבי, שם הקימו את ביתם ומשפחתם.

השנים חלפו והילדים גדלו ועברו להתגורר באשדוד, וההורים בעקבותיהם.

אליס עסקה מספר שנים בנדל"ן, אבל האהבה לבישול העסיקה אותה יותר מהכל.

אליס מספרת שלמדה לבשל מאמא שלה ומחמותה, שהייתה גם זאת ששידכה בינה לבין בעלה… גם השכנות וקרובות משפחה היו מעורבות בבישולים, כל אחת עם הטאץ' שלה בסיר, וככה בעצם היא נכנסה לעולם הבישול שמלווה אותה עד היום.

במרוצת השנים מאז שעלתה ארצה, אליס הייתה פעמיים בטיול במרוקו וכבר מתכננת את הפעם השלישית: "בטיולים למרוקו אני קונה כפתנים לילדים ולמשפחה, לחינות המשפחתיות, טרבושים, וכמובן גם המון תבלינים , כמו אגוז מוסקט, משייה, ראס אל חנות ועוד.. אני מקפיאה אותם בקופסאות ומשתמשת בהם בבישולים".

לאליס 8 ילדים: 5 בנים ו 3 בנות, והיא סבתא ל 14 נכדים ו5 נינים. בלי עין הרע.

מישהו מהם קיבל את הכישרון בישול שלך?

"הבת הגדולה דוריס יצאה בשלנית מדהימה, הבן שמעון עושה סלטים ברמה גבוהה… וכל השאר אניני טעם"

האמנת שהפרויקט הזה יגיע  לממדים שהגעתם אליהם היום?

שרון: "לא, לא ציפיתי שזה יצבור תאוצה כל כך ואנשים יאהבו את זה . מכירים את אמא שלי בכל הארץ וגם בחו"ל. לפעמים אני הולך איתה ברחוב ואנשים ישר מזהים אותה. אנשים שמכירים אותי שואלים בפליאה "אליס זאת אמא שלך?!" זה מרגש לדעת שזה נוגע בכל כך הרבה אנשים שמרגישים בדיוק כמוני, שמדובר במשהו עצום שחייב לשמר."

"הדור של היום לא מכיר את השיטות של פעם, ולא יודע להכין את המתכונים הללו שהוא פוגש וטועם רק אם הוא הולך לבית של סבתא", שרון אומר, ומשער שבמרוצת הזמן עלו כבר כמה מאות של מתכונים לקבוצה בפייסבוק, והוא עצמו העלה יותר מ200 סרטונים לערוץ היוטיוב.

אליס, את גם מעבירה סדנאות בישול?

"לפני הקורונה עסקתי בזה והייתי מעבירה סדנאות, היום פחות.. אבל אני תמיד שמחה לענות לשאלות שאנשים כותבים לי ופונים אלי להתייעצויות בנושא המבטח והבישולים"

מה לגבי כתיבת ספר בישול, זה משהו שחשבתם לעשות?

שרון: "מההתחלה כשחשבתי על העניין של הפרויקט הזה, רציתי שכל האנשים יוכלו  להגיב ולשתף ביחד מתכונים והערות ותמונות וסרטונים.. אז לכן הפייסבוק היה הכלי הכי מתאים לזה, אולי בהמשך נחשוב על ספר בנוסף".

איזה מאכל אתה הכי אוהב שאמא מכינה?

"אני אוהב בעיקר את הדגים שהיא מכינה-  דג טונה ברוטב חריף וגם דג מושט (אמנון)… פשוט ללקק את האצבעות!"

אליס עם המגישה עדן הראל בתכנית בישול לערוץ הידברות

לכבוד חג ט"ו בשבט, אליס שיתפה אותנו במתכון בצל ממולא בבשר ופירות יבשים: 

מצרכים:

3 בצלים גדולים

בצל קצוץ מטוגן זהוב

חצי קילו בשר טחון

פירות יבשים: משמשים ושזיפים שחורים

2 כפות פפריקה שטוחות

רבע כוס שמן

2 כוסות מים

אגוז מסקט

1 כפית שטוחה מלח

אופן הכנה על פי הוראותיה המדויקות של אליס בסרטון:

בצל ממולא בבשר ופירות יבשים מאת אליס מלכה