קבלת שבת – מלי ממן מצרי

מתי את מתחילה לתכנן את הסופ"ש שלך?

"נתחיל מזה שזה קורה אחת לשבועיים כשהילדים אצלי. אני מתחילה להתרגש ממנו כבר מיום ראשון של אותו השבוע, מעצם העובדה שסביב השולחן ישבו הילדים שלי והנכדה, לפעמים גם ההורים שלי מצטרפים. מבחינת התכנון הוא חייב להיות מדויק ומחולק לאורך כמעט כל השבוע כדי שזה יסתדר לי עם שאר התכניות ביבשה ובים. גם את הקניות אני מחלקת בין הימים. בדרך כלל מתחילה משלישי, אני קונה את החצילים ואת המצרכים למטבוחה ודואגת שיהיו מוכנים כבר בשלישי בערב. ברביעי בבוקר אני באימון חתירה וכשאני מסיימת אני ממשיכה את שאר הקניות ומסדרת במקרר. ביום חמישי בבוקר יוצאת לחתירה או גלישה, חוזרת למנוחת צהריים ומרגע שאני מתעוררת אני נכנסת למטבח ולא יוצאת עד שאני מסיימת לבשל את הרוב, לא כולל סלטים חיים – זה יכול להמשך גם עד שלוש לפנות בוקר".

איך את מעבירה את שישי בבוקר?

"שישי בבוקר אני בים או בעבודה, תלוי בתקופה ובמערכת. אני חוזרת בצהרים הביתה ונכנסת למטבח להמשיך את ההכנות (הבורקסים והדג) וזה בדרך כלל ממשיך עד שמתיישבים לשולחן. אם אני עובדת בשישי אז מן הסתם אני בעבודה וכשאני חוזרת אני ממשיכה את ההכנות. יש פעמים שאני צריכה לפנות את שישי לעניינים משפחתיים וכשאני לא מחויבת לכלום אני פותחת את שישי בים".

אילו תבשילים מחכים בשולחן השבת?

"קציצות דגים: המתכון שלי רץ בין החברים שלי, הוא מופיע בפייסבוק וכל מי שרוצה אני מתייגת אותו והוא יכול ליהנות ממתכון מדויק כולל תמונות. סלומון ברוטב מרוקאי חריף,  מפרום (תפוח אדמה ובשר) אני מכנה אותם "הברווזים של מלי". המפרום מגיע עם קוסקוס. תבשיל עוף עם ערמונים ברוטב סילאן ופפריקה, שני סוגי בורקסים : אחד עם עוף מתוק, ואחד עם בשר, כולל רוטב מיוחד, קציצות בשר עם שעועית או אפונה ואורז – חובה בין הסלטים את המטבוחה והחצילים המטוגנים".

מה קורה בשבת?

"שבת בבוקר, כשהילדים אצלי, מתחילה במשמרת סבתא. ברגע שהנכדה מתעוררת, הבת שלי מביאה אותה אליי לשעתיים של "כיף עם סבתא" – אני משחקת איתה ונהנית מכל רגע. ברגע שאני מחזירה אותה להוריה להמשך שינה אני יורדת לים לחתור או לגלוש ולשבת בחוף עם החברים מהמועדון ובערך בשעה 11:00 עולה חזרה הביתה כשבקיץ בסביבות 12:30 אני יורדת איתם שוב לחוף אחר שהוא במרחק הליכה כי הם דתיים.   ובחורף אני עולה הביתה לארוחת צהרים משותפת והמשך זמן איכות איתם ועם הנכדה. דבר נוסף שאני משתדלת להקפיד לעשות בשנתיים האחרונות במוצ"ש זה לצאת עם אמא שלי לדייט".

שתפי אותנו בזיכרון ילדות.

"זיכרון ילדות שלי משבת אלו הארוחות המשפחתיות שהיו קודש הקודשים. אף אחד לא יוצא לבלות לפני הארוחה. וההליכה המשותפת כמשפחה לים. היינו אלופים במשחק המטקות. אבא שלי לימד אותנו לשחק. חוץ מאחותי כולנו משחקים, האחים שלי משחקים עד היום, אני פחות. אני התחברתי לים בדרך אחרת בשנים האחרונות".

צילום: קוסטי ג'קי.