בישולים אשדודיים גרסת יום הכיפורים: נכנסים למטבח של קובי בארי

גם השבוע, בחרנו להיכנס למטבח של משפחה אשדודית ולגלות מהם המתכונים שעוברים מדור לדור. והפעם, בגרסה מיוחדת ליום הכיפורים, קיפודי אורז ובשר של קובי בארי- שלמד להכין בילדותו. רוצים גם כן להשתתף במדור? כתבו לנו ברשתות החברתיות

image 1093 imageתגובות imageהדפסה
article

קובי בארי הוא אשדודי מלידה, בנה של אשת הנדל"ן המוכרת, ננה בארי. הוא עורך דין בתחום הנדל"ן, יועץ אקדמי ואב ובעל מסור ובין כל עיסוקיו, הוא גם טבח בחסד. קובי ידוע בתור זה שמארח את כל החברים לערבים בלתי נשכחים של מאכלים מעולים ובעיקר, מהמטבח האיטלקי. הוא גם איש משפחה ומתגורר עם אשתו ו-2 ילדיו הקטנים. אם מתחשק לכם לטעום מהמתכונים שלו, תוכלו להיכנס כאן לדף האינסטגרם שלו ולנסות להכין בעצמכם, או להזמין אותו לסדנה/קייטרינג לאירוע.

 

על המתכון מספר לנו קובי: "זה מתכון שלמדתי מבית סבתא, ואני גם מאוד נהנה להכין אותו לילדים. המתכון הזה מכיל את כל מה שצריך לארוחה מפסקת מלאה וטעימה, וגם לארוחת צהריים בימים רגילים. אני מאוד נהנה להגיש את הסיר הזה, שיש לו ריח וטעם של בית".

sss

מבית משפחת בארי באהבה

מתכון לקיפודי אורז ובשר:

מצרכים לרוטב:

2 בצלים לבנים חתוכים גס

6 – 8 טבעות ארטישוק קפוא

דלעת פרוסה גס

כף כורכום

2 כפיות מלח

כפית פלפל שחור

כפית כמון

כף חוואיג'

כפית מרק עוף

4 כוסות מים רותחים

מצרכים לקציצות:

חצי קילו בשר בקר / טלה טחון

3 כוסות אורז בסמטי

בצל 1 חתוך דק

צרור כוסברה שטוף קצוץ דק

כף כמון

כפית כורכום

כף מלח

כפית פלפל שחור טחון

כפית פפריקה חריפה

כף טחינה גולמית

אופן ההכנה:

  1. עבור הרוטב, נטגן עם 3 כפות שמן זית את הארטישוק, הבצל, הדלעת ושאר מרכיבי הרוטב למשך 10 דקות עד להזהבה
  2. נוסיף 3 כפות מים רותחים וכף שמן קנולה ואז נוסיף את התבלינים
  3. נבשל ונסמיך במשך עשר דקות
  4. את תערובת הקציצות נכין מראש- נערבב את כל המרכיבים ונניח במקרר למנוחה קלה.
  5. נגלגל את כדורי הקציצות (כ-14) ונוסיף לתוך הסיר, לבישול של כ-20 עד 25 דקות
  6. המים בסיר צריכים לכסות עד חצי מגובה הקציצות. במידה והן התייבשו מעט, נוסיף מים רותחים.

שימו לב: בזמן הבישול ניתן להפוך את הקציצות לאחר כ-10 דקות, אך לא חובה.

 

בתאבון🤎

imageעוד כתבות

baner

בפעם החמישית: חוגגים את 'יום השכנים' באשדוד

11:10 | 20/05/2024
baner

10 מבטים חדשים על אשדוד – פסטיבל הליכות ג'יין 2024

11:01 | 19/05/2024
baner

קבלת שבת - אלעד גליאדוב

09:01 | 17/05/2024
baner

מציל ביומיום, לוחם מילואים מצטיין במלחמה: יוחאי וזנה מאשדוד

08:30 | 17/05/2024
baner

טעם של ברזיל באשדוד: יש עגלת אסאי חדשה ואקזוטית בעיר

14:20 | 16/05/2024
baner

מרגש: הלוחם שנפצע אנושות והרופא שהציל את חייו עם מסר לעתיד ורוד

20:25 | 13/05/2024

imageהמלצות נוספות

sss

בפעם החמישית: חוגגים את 'יום השכנים' באשדוד

‫חן בוקר‬‎ אמר

11:10 | 20/05/2024

sss

10 מבטים חדשים על אשדוד – פסטיבל הליכות ג'יין 2024

מאור לוי

11:01 | 19/05/2024

sss

קבלת שבת - אלעד גליאדוב

יניב יוסיף-אור

09:01 | 17/05/2024

imageעוד כתבות

baner

בפעם החמישית: חוגגים את 'יום השכנים' באשדוד

11:10 | 20/05/2024
baner

10 מבטים חדשים על אשדוד – פסטיבל הליכות ג'יין 2024

11:01 | 19/05/2024
baner

קבלת שבת - אלעד גליאדוב

09:01 | 17/05/2024
baner

מציל ביומיום, לוחם מילואים מצטיין במלחמה: יוחאי וזנה מאשדוד

08:30 | 17/05/2024
baner

טעם של ברזיל באשדוד: יש עגלת אסאי חדשה ואקזוטית בעיר

14:20 | 16/05/2024
baner

מרגש: הלוחם שנפצע אנושות והרופא שהציל את חייו עם מסר לעתיד ורוד

20:25 | 13/05/2024
WordPress Ads