חולה על 'בגטוס': המותג הטעים והאשדודי פותח סניף חדש בבית החולים 'אסותא'

"אני לא שף ואין לי קעקוע של סכין על היד"

אלמקייס בחור צנוע, נחבא אל הכלים, מוכר כאיש עבודה חרוץ ומוקפד מאחורי הקלעים ומסעדן מהוקצע. על אף גילו הצעיר יחסית, יש לו הבנה עמוקה וארוכת שנים בתחום ניהול מסעדות – החל מספקים, לניקיון ועד להוציא את המנה הכי טובה שאפשר.

הוא גדל והתחנך בעיר אשדוד, בא מבית ממסורתי, למד במקיף י' והיה תלמיד שקדן עם בגרות מלאה ובמקביל עבד בתחום המסעדנות- התחיל את דרכו אצל "בבר"- מקום של בשרים על האש כשהיה בן 13, משם עבר לעבוד בבגטוס כשוטף כלים. בצבא שירת במז"י גם כטבח, שם ראו את הפוטנציאל שלו ותוך זמן קצר יחסית קידמו אותו ל'טבח הראשי' של אותה משמרת ולאחר מכן החתימו אותו גם לקבע למשך שנה נוספת. משם עבד באולם 'טרויה', עבד במשך ארבע שנים במטבח של קפה ליון- עם ההקמה ניהל את הסניף בבית החולים. אחרי שנה פתח את הבגטוס בי"ב מחדש.

מנת הדגל: בגטוס פרגיות ברוטב שום דבש וההמבורגר המפנק (צילום: לאה אלמקייס)

תגיד לי בגטוס – עולה לי 'שום דבש'

מדובר ללא ספק במותג אשדודי של בשרים על האש, המבורגרים עסיסיים ושווארמה מתחלפת- אנטריקוט, דונר (כבש ועגל), הודו, פרגיות. את הבגטים אופים מידי יום, לאורך כל היום במקום והטריות לוקחת תפקיד מייצג במקום (נראה אתכם מצליחים להיכנס למקום ולא להשתגע מנינוח הבגטים הטריים). מעבר לזה, אי אפשר לומר בגטוס מבלי להזכיר את הרטבים- שום דבש, שזיפים, ברביקיו, צ'ילי חריף/ מתוק ורוטב ה'אוואטר' הסודי שלהם ושלל טעמים ממכרים. את כל אלו תוכלו לקבל בתוך הבגט המפורסם של הבגטוס או ב- פיתה/ לאפה/ צלחת, לבחירתכם.

אז איך יצא מבין כל המועמדים אתם אלו שנכנסו ל'פריים לוקיישן' בבית החולים אסותא אשדוד?

"נגשנו למכרז לפני כשנה. הייתי באילת אחותי התקשרה אליי וסיפרה לי שיש אנשים מאסותא בעסק שטעמו ונהנו והציעו לנו לנסות להיכנס למכרז. לא תליתי בזה יותר מידי תקוות אבל הגשתי והנחתי לזה. עברו כמה חודשים… הבנו שניגשו למכרז למעלה מ- 20 עסקים, רובם רשתות גדולות ומוכרות מאוד.

בתחילת חודש פברואר האחרון, קיבלתי טלפון וקראו לי להגיע לפגישה ב'אסותא', הייתי בטוח שקראו לי כדי לקבל בחזרה את הצ'ק – ערבות הבנקאית, ישבו איתו 7 מנהלים מטעם אסותא בחדר ישיבות ושאלו שאלות ובסוף הודיעו לי שזכיתי במכרז".

איך הגבת?

"האמת? בהתחלה הייתי בהלם. הם בירכו אותי ואמרו לי שהם בדקו את כל המקומות והבגטוס נבחר בזכות הקונספט והטעם. אחר כך הם סיפרו לי שלאורך תקופה הם עשו משלוחים והגיעו לטעום מנות שונות במקום ושמבחינת כל הפרמרטים השונים קיבלנו את הציון הגבוה ביותר והם ציינו- בגלל המבחר- המבורגר, שווארמה ובשרים על האש, ברמה הכי גבוהה שיש. לקח לנו זמן ארוך יחסית להקים את הסניף החדש, שיפצנו את המקום מאפס, עד היסוד ובנינו הכל מחדש כדי לעמוד בתנאים של משרד הבריאות".

אפשר גם בצלחת. הקציצות הביתיות - המנה המועדפת על רפאל (צילום: לאה אלמקייס)

הבגטוס יגיע עד אליכם למיטה בתוך המחלקה בבית החולים

האפליקציה של הבגטוס תהיה מוטמעת בתוך מסכי בית החולים כך שכל אחד יוכל להזמין לבחירתו מנה שתגיע עד אליו לחדר במחלקה. שירות למטופלים, לחברים ובני המשפחות שלהם וכמובן גם לצוות העובדים של בית החולים.

לעובדי בית החולים תהיה גם הנחה קבועה של 10% וניתן יהיה להזמין דרך ה'סיבוס'.

והנה עוד חידוש: תהיה מכירת אוכל לשבת, סלטים ביתיים ועוד דברים למען באי בית החולים ומשפחותיהם.

במקום כבר פתוח להרצה וביום ראשון הקרוב תתקיים הפתיחה  הרשמית

שעות פתיחה: ימים א'-ה' 10:00-22:00
ימי שישי מ- 10:00 בבוקר עד סביבות השעה 15:00

כשרות בד"צ- בית יוסף

רוצים לעקוב? לחצו כאן

בית החולים אסותא אשדוד – בצמוד לסניף 'שילב'

מחכה לכם עם הצוות ואוכל טרי וטעים בבית החולים אסותא (צילום: אשדודי)