מה חדש בעיר
תוך כדי המלחמה: בר חדש נפתח בעיר
תכירו את הדיזי בר - מקום קטן עם מטבח (ופוטנציאל) גדול, בר שכונתי אבל מדויק, שנפתח בלב רובע הסיטי על ידי אלי גלייזר לפני פחות מחודש על אף המלחמה שברקע. קפצנו לשתות בירה ולנשנש משהו. ועוד בירה וגם הרמנו איזה צ'ייסר. בואו להכיר
3408 צפיות 
תגובות
הדפסה
אלי גלייזר על הבר של הדיזי בר. תבואו להכיר (צילום: אשדודי)
מי המשוגע שפותח עסק חדש כמו בר באמצע מלחמה? ובכן, תכירו את אלי גלייזר בן ה- 33, דמות מוכרת בתחום חיי הלילה שעבד במשך שנים ארוכות בברים בעיר והחליט להגשים את החלום הפרטי שלו ולפתוח מקום משלו – ממש בלב העיר, ברובע הסיטי. אחרי שחיפש מקום לא מעט זמן וכמעט ועשה את הצעד ברמת גן, גלייזר מצא מקום שבא לו בול מבחינת המיקום וה- וויז'ן ואחרי סשן שיפוצים רציני, הוא יצא לדרך עם ה'דיזי בר'.
גלייזר נולד באוקראינה ועלה לארץ כשהיה רק בן שנה. הוא גולש גלים מושבע, אוהב ואוסף הרבה מוזיקה ואפילו היה מנגן בעצמו בעבר, ככה בין חברים. יש לו כלבה חמודה מעורבת שאימץ בשם 'רוקסי' והוא גם נמצא בזוגיות מעל שנה. מגיל צעיר הוא עובד ועוזר בתחזוקת הבית לאמא שלו, איתה התגורר במשך שנים.
אנו פוגשים אותו עומד גאה מאחורי הבר עם חיוך ענק והמון אופטימיות להמשך.
סוג של אומץ לפתוח מקום תוך כדי מלחמה, לא?
"התכנון לפתוח כמובן היה עוד הרבה לפני המלחמה. עם השבעה באוקטובר הדברים התעכבו אבל אחרי תקופה קצרה הבנתי שאני מתקדם הלאה. בהתחלה, גם השיפוצים וכל ההתעסקות במקום היום מקום מפלט עבורי ועם הזמן הבנתי שבילוי עצמו יכול לקבל ערך גם לאחרים- להיפגש, לשמוע מוזיקה, לשתות משהו, לדבר עם אנשים ולברוח מהמציאות הלא פשוטה שאנחנו נמצאים בה בימים אלו".
מי הקהל שאתה מכוון אליו?
"כולם מוזמנים, בכל שעה בערב (אנחנו פותחים כרגע בשש ומצב שגם נקדים בעתיד), אלה שמחפשים בילוי אלכוהולי וגם אלה שסתם מחפשים לשבת על בירה ולנשנש משהו בצד. יש מקומות ישיבה בחוץ וגם בפנים ועל הבר, כל אחד ואחת בקלות יוכלו למצוא את הפינה שלהם כאן. האמת שנהיה קטע של צוותים של כל מיני מקומות אחרין בעיר להגיע לכאן גם בסוף המשמרת שלהם להתפרק קצת שזה ממש נחמד".
ככה בקטנה ליד הבירה (חציל בטחינה עם עגבניות שובבות בדיזי)
בר שכונתי קטן עם פוטנציאל (ומטבח) גדול
המקום אמנם עדיין לא חגג פתיחה רשמית אבל אם יש משהו עתידי מתוכנן ששוה לעקוב אחריו זה המטבח. דווקא אל מול בר לא גדול, "מסתתר" מאחור מטבח יחסית גדול ומתקדם שאפשר לעשות איתו המון דברים מעניינים בהמשך. גלייזר יודע שבילוי היום מורכב גם מחוויה קולינרית, לצד האלכוהול.
כרגע הוא מגיש בעיקר מנות קרות/ ראשונות כמו קרפצ’יו, סלט, חציל בטחינה עם עגבניות (מדהים), צ׳יפס, צ׳יפס בטטה אבל בעתיד הוא מבטיח שעוד יהיו מנות 'דגל' שיזוהו עם המקום ומגוון רחב של אפשרויות החל מנשנשונים ועד למנות שיסגרו את הפינה והתיאבון.
"רובע הסיטי היה המקום הראשון שרציתי לפתוח"
זה כבר די ידוע שבר שכונתי אמיתי זה אחד כזה שנמצא ממש מתחת לבית, שאין בו איזה 'דרס קוד', שהוא נפתח מוקדם ונסגר הכי מאוחר שיש ואם מישהו פספס, רובע הסיטי מלא בחוויות וטעמים של עסקים גדולים וקטנים שמציעים דרינק, מוזיקה טובה, אוכל טוב ובעיקר אווירה. רובע הסיטי, הוא מקום קלאסי שיכול היה להפוך להרבה יותר אטרקטיבי אם נאמר, למשל הרשות הייתה מקדמת ותוכמת במי שרוצה להעיר את העיר- החל המניקיון והנראות של הרחובות ועד לעידוד בדרכים כאלה ואחרות, כולל תחבורה ייעודית למוקד הבילוי בשעות הלילה המאוחרות.
גלייזר (33), שצמח בתוך חיי הלילה ובשנים האחרונות עבד יחד עם הצוות של ה"מטילדה בר", מאמין בפוטנציאל של רובע הסיטי.
"רובע סיטי אמיתי של עיר כמו אשדוד עוד לא מימש את הפוטנציאל שלו, מבחינת עסקי הקולינריה והברים", אומר גלייזר ולנו לא נותר אלא להסכים.
בשעות היום האזור מזוהה קולינרית בעיקר עם הקונדיטוריות המוצלחות דוגמת פנינה פאי (וגם ה"דיזי-בר" עצמו שוכן בצמוד לפטיסרי החדש והמוצלח של דניאה ניסים), לצד עוגנים קולינריים כמו הגמברינוס, הקאסטל, סושי וואן, הטקסס והבוואריה שמזוהים עם קולינריה "כבדה" יותר. כעת, הגיע הזמן לדעתו של גלייזר כי המקום יעלה שלב ויספק גם אופציה לברים שיתנו את האפשרות לבילוי אלכוהולי איכותי ומובהק יותר.
הפתיחה הרשמית כאמור מתוכננת ממש בקרוב – ואנו ממליצים בחום לבוא ולהתרשם.
דיזי בר
הציונות 43, רובע הסיטי
פתוחים כל השבוע החל מהשעה 18:00 ועד אחרון הלקוחות
פתוח כל השבוע
עוד כתבות
המלצות נוספות
עוד כתבות
מבזקים - אשדודי
